Savojská kapusta sa odvoláva na druh poľnohospodárskych plodín, ako je kapusta, a líši sa od rozšíreného v Rusku a je zahrnutá v takzvanej borščovej sade zeleniny v tenších a vlnitých listoch. Na konci zrenia vytvorí veľké hlávky kapusty, ako je to u obyčajnej odrody s bielou hlavou. Savoyard patrí do takzvanej sabaudskej skupiny tohto druhu.
Inštrukcie
Krok 1
Stonka rastliny, zvyčajne skrytá veľkými a širokými listami, je vysoká. Samotné listy okolo hlávky kapusty sú u väčšiny odrôd kapusty Savoy tmavozelené, menej často môžu byť modrasté, svetlozelené, jasne zelené alebo sivasté. Ich veľkosť sa navyše líši od veľkých bližšie k zemi k menším priamo pri hlávke kapusty. Listy sú veľmi veľké a mäsité, s výraznými žilkami a výrazným zvlnením, navzájom veľmi tesne priliehajú a okolo bazy stonky tvoria bazálnu ružicu, ktorá sa tiež nazýva jednoducho stonka.
Krok 2
Vedci len ťažko vedia pomenovať presný čas začiatku pestovania kapusty, ktorá je v súčasnosti jednou z najdôležitejších zeleninových rastlín na svete. Odroda Savoyard bola vyšľachtená oveľa neskôr a v súčasnosti sa delí na nasledujúce odrody - skoré s dobou dozrievania 105 - 120 dní (skleník Viedeň, Ulmskaya a Angliyskaya), stredné so 120 - 135 dňami (Sphere, „Kroma“a „ Tasmánia ") a neskoro, 140 dní a viac pred konečným dozretím (" Blumental yellow "," Big yellow winter "," Utrecht yellow "," Vertus big "a stupeň" Marceline ").
Krok 3
Za vlasť odrody Savoyard sa považuje taliansky okres Savoy, odkiaľ sa potom zeleninová plodina rozšírila do USA, Kanady a západnej Európy, kde spotrebitelia ocenili vynikajúcu chuť tohto produktu. Kapusta tejto odrody, rovnako ako obyčajná biela kapusta, sa môže jesť surová, rovnako ako sa používa na výrobu polievok, zemiakovej kaše a veľkého množstva ďalších jedál. Okrem toho dokonale blanšíruje a vypráža.
Krok 4
Savojská kapusta je bohatá na vitamíny a prvky, ktoré tvoria jej zloženie. Ide o skupiny vitamínov A, B, C, E, K, niacín, kyselinu listovú, ako aj horčík, draslík, vápnik, fosfor, sodík, meď, železo, zinok, mangán a selén. Vďaka tomuto prospešnému zloženiu kapustu savoy odporúčajú lekári zvyčajne deťom do 10 rokov a starším ľuďom. Je schopný nielen zvýšiť imunitu, ale tiež vyprovokovať zvýšenie chuti do jedla, ako aj zlepšiť fungovanie ľudského nervového a tráviaceho systému, normalizovať krvný tlak a všeobecne zlepšiť zloženie krvi. Podľa najnovších výskumov vedcov môže kapusta savojská zabrániť rozvoju rôznych druhov rakoviny, a to vďaka chlorofylu, ktorý je schopný potlačiť zmeny v molekulách DNA a zabrániť rakovinotvorbe zdravých buniek.
