Nezvyčajný cícerový šalát sa ukáže ako jednoduchý a osviežujúci, mäta dodáva pokrmu arómu a prospešné vlastnosti sú spôsobené tradičným stredomorským korením - cibuľou, cesnakom, olivovým olejom a citrónovou šťavou.
Je to nevyhnutné
- Ingrediencie na 4 porcie:
- - baraní hrášok (cícer) - 200 g;
- - čerstvá mäta - trs;
- - 2 citróny;
- - 2 cibule;
- - korenie a soľ podľa chuti;
- - 4 lyžice olivového oleja;
- - 4 vajcia;
- - 7 strúčikov cesnaku (alebo podľa chuti).
Inštrukcie
Krok 1
Zalejte sušený cícer veľkým množstvom vody a nechajte pôsobiť cez noc, ďalší deň dobre opláchnite tečúcou vodou. Môžete použiť hotový cícer, spravidla sa predáva vo veľkých supermarketoch, ale chutnejšie a zdravšie jedlo sa ukáže až pri použití sušeného jahňacieho hrášku.
Krok 2
Nalejte vodu do veľkého hrnca, vložte do nej cícer, pridajte lyžičku soli. 2 cibule očistíme, každú nakrájame na 4 časti, pridáme k cíceru. Vodu v hrnci privedieme k varu a cícer uvaríme do mäkka na strednom ohni (môže to trvať 1 až 3 hodiny, v závislosti od značky cíceru).
Krok 3
Hotový cícer preceďte, nechajte trochu vody, v ktorej sa varil. Cícer umyjeme studenou vodou. Vytlačte šťavu z dvoch citrónov, zalejte ich cícerom, soľou a korením podľa chuti, zalejte olivovým olejom a odstavte.
Krok 4
Varte vajcia uvarené natvrdo, v tomto čase mätu umyte, osušte obrúskom a nakrájajte veľmi najemno. Cesnak očistíme a tiež nakrájame čo najjemnejšie.
Krok 5
Pridajte cesnak a mätu do misky s cícerom, všetky ingrediencie jemne premiešajte. Zalejeme malým množstvom vývaru, ktorý zostal po uvarení cíceru. Uvarené vajcia očistíme, každé rozpolíme a dáme na vrch šalátu. Tradičné stredomorské jedlo je pripravené!
