Nalistniki na Ukrajine, Bielorusku a v juhozápadných oblastiach Ruskej federácie sa nazývajú tenké palacinky vyrobené z cesta bez kvasníc na báze mlieka so všetkými druhmi plniek.
Je to nevyhnutné
- - 1 liter mlieka;
- - 6 lyžíc múky;
- - 4 kuracie vajcia;
- - pol čajovej lyžičky soli;
- - 4 lyžice múky;
- - 50 ml slnečnicového oleja;
- - 300 gramov náplne podľa vkusu.
Inštrukcie
Krok 1
Vypracujte cesto na palacinky. Za týmto účelom rozbite vajcia, nalejte do nich mlieko, pridajte soľ, cukor a dôkladne premiešajte. Potom do zmesi začnite po malých dávkach pridávať múku. Na miešanie môžete použiť dve vidličky, metličku alebo mixér, hlavné je, že cesto na záplaty je homogénne, pretože aj malé hrudky múky v panvici sa zmenia na nechutné pripálené miesta. Konzistencia cesta by mala zodpovedať hrúbke kefíru. Ak sa ukáže, že je príliš tekutý, môžete doň pridať múku, inak zrieďte vodou alebo mliekom.
Krok 2
Pripravte si panvicu na pečenie náplastí. K tomu je potrebné ho pri maximálnom teple dôkladne zapáliť a naolejovať. Môžete použiť špeciálnu kefu na varenie alebo malý kúsok olúpaných zemiakov na vidličke, aby sa tuk rovnomerne rozložil na povrchu panvice.
Krok 3
Začnite piecť palacinky. Najvýhodnejšie je cesto vyliať na panvicu vyvýšenú pod uhlom 45 stupňov a potom rozdeliť krúživými pohybmi. Ak sa v lietadle vytvorili prázdne oblasti, môžete ich dodatočne vyplniť. Po „uchopení“letáku je potrebné ho rýchlo prevrátiť špachtľou a vyprážať z druhej strany. Panvica musí byť po každej upečenej placke dôkladne vymastená olejom.
Krok 4
Pripravte si palacinkovú plnku, kým upečené koláče vychladnú. Môžete sa rozhodnúť pre tradičný tvaroh alebo solené ryby alebo pre niečo exotickejšie, ako sú konzervované ananásy alebo broskyne. Hlavná vec je, že náplň je vhodná na zabalenie, netečie z palaciniek a nepoškodzuje ich povrch.
Krok 5
Výplň zabaľte do manžiet. Za týmto účelom položte malé množstvo bližšie k okraju, rovnomerne rozložte, zakryte palacinkou. Potom strany preložte dovnútra a zrolujte ich. Ak náplň netečie, môžete ju položiť na jeden okraj a zrolovať úhľadnú rolku.
