Tento jemný francúzsky koláčik dostal svoje meno vďaka posypaniu cukrom: zdá sa, že pred vami je šperk, nie maškrta!
Je to nevyhnutné
- - 460 g masla;
- - 200 g krupicového cukru;
- - 6-7 st. múka;
- - 1 lyžička vanilková esencia;
- - 0,5 lyžičky soľ;
- - 2 vajcia;
- - cukor na posypanie.
Inštrukcie
Krok 1
Vopred, pár hodín pred dovarením, vyberte maslo z chladničky alebo mrazničky, aby malo izbovú teplotu.
Krok 2
Zmäknuté maslo preložíme do veľkej nádoby a pridáme práškový cukor. Používanie prášku, a nie obyčajného cukru, je nevyhnutné: bez neho cesto nebude také jemné a drobivé! Preto ak nemáte prášok, nebuďte príliš leniví na to, aby ste mleli cukor v mlynčeku na kávu!
Krok 3
Kombinujte maslo a prášok, až kým nebude hladký, krémový. Je lepšie to urobiť pomocou mixéra, ale nie je potrebné dlho biť!
Krok 4
Múku preosejeme a pridáme do maslového krému spolu s pol lyžičky soli a trochou vanilkovej esencie. Vymiesime vláčne cesto.
Krok 5
Výsledné cesto rozdeľte na niekoľko častí a vyvaľkajte ich na kolbaski s priemerom asi 2-2,5 cm. Dosku alebo tanier trochu poprášte múkou a preneste na ňu polotovary. Pošlite ich do chladničky na asi 5 hodín alebo na noc - čím dlhšie stoja, tým ľahšie sa bude s cestom ďalej pracovať. Ak sa kráti čas, vložte ich na najmenej pol hodiny do mrazničky.
Krok 6
Rúru predhrejte na 180 stupňov a pripravte plech na pečenie tak, že ho vysteliete pergamenovým papierom.
Krok 7
Vajíčko zľahka premiešajte vidličkou v menšej miske. Vajíčko zakryte štetcom a na párky posypte cukrom. Nakrájajte ich na sušienky široké asi 2 - 2,5 cm. Preložíme ich na pripravený plech a vložíme do horúcej rúry. Pečieme asi pol hodiny, kým nezhnednú.
