Čerstvé bobule môžu byť vynikajúcim základom pre ľahký dezert - sladký šalát. Kombinujte rôzne odtiene chutí, kombinujte sladké a kyslé, jemné a husté bobule a vytvorte nové neobvyklé dezerty. Nezabudnite šalát dochutiť dressingom - vaječným krémom, kyslou smotanou alebo šľahačkou.
Je to nevyhnutné
-
- Ostružinový šalát:
- 500 g černice;
- 150 g cukru;
- 100 g jadier vlašských orechov;
- 2 žĺtky;
- 0,5 pohára suchého bieleho vína;
- 1 lyžička citrónovej šťavy
- Jahodový šalát v proteínovom kréme:
- 400 g jahôd;
- 3 bielky;
- 150 g cukru;
- 1 g suchej želatíny.
- Rozmanitý šalát z lesných a záhradných plodov:
- 100 g čierneho ríbezle;
- 100 g červeného ríbezle;
- 100 g malých jahôd;
- 100 g čučoriedok;
- 100 g malín;
- 1 pohár kyslej smotany;
- 200 g krupicového cukru;
- vetvičky čerstvej mäty na ozdobu.
Inštrukcie
Krok 1
Vyskúšajte jednoduchý šalát s čerstvými černicami - má príjemnú kyslú chuť a vyzerá skvele. Vytrieďte a bobule dôkladne opláchnite, osušte ich posypaním uterákom. Dajte pozor, aby ste pri manipulácii s černicami nedrvili. Vložte bobule do priehľadnej šalátovej misy a posypte ich vlašskými orechmi, rozdrvenými v mažiari.
Krok 2
Oddelíme žĺtka od bielkov a potrieme ich cukrom do bielenia. Vaječnú zmes zriedime suchým bielym vínom, prilejeme trochu citrónovej šťavy. Smotanu dôkladne vyšľaháme a zalejeme šalátom. Pred podávaním dajte do chladničky. Podávame s pohárom suchého bieleho vína.
Krok 3
Tí, ktorí majú radšej jahody, by mali vyskúšať originálny šalát s proteínovým krémom a smotanou. Želatínu namočte na pol hodiny do granúl alebo tanierov do studenej vody. Sladké jahody dôkladne umyte, odstráňte sepaly. Osušte bobule na roztieranom uteráku. Veľké jahody nakrájajte na 2 alebo 4 časti, malé môžete nechať celé.
Krok 4
Bielky oddelíme od žĺtkov a vyšľaháme do tuha. Pridajte cukor po častiach bez toho, aby ste prestali šľahať. Nasiaknutú želatínu vytlačte, rozpustite v niekoľkých lyžiciach horúcej prevarenej vody, miešajte až do úplného rozpustenia, vychladnite. Želatínu jemne nalejte do proteínovej peny a hmotu rozomlejte, kým nebude úplne homogénna.
Krok 5
Do krému pridáme jahody, jemne premiešame a zmesou rozotrieme misky. Pred podávaním šalát dobre ochlaďte. Vyšľahajte silnú smotanu do tuhej peny a vložte ju na bobule. K tomuto šalátu môžete podávať suché sušienky alebo sušienky.
Krok 6
Počas obdobia zberu pripravte ľahký šalátový tanier na záhradné a lesné plody. Triedte čierne a červené ríbezle a čučoriedky, odstráňte vetvičky. Odstráňte sepaly z malých jahôd. Vyberte veľké, krásne žlté a červené maliny. Všetko dobre opláchnite vo viacerých vodách a osušte na uteráku.
Krok 7
Do priehľadných misiek navrstvíme čučoriedky, jahody, červené a čierne ríbezle. Hustú kyslú smotanu vyšľaháme s práškovým cukrom. Na bobule položte kyslú smotanu. Každú porciu ozdobte farebnými malinami a lístkami mäty.
