Zaujímavým doplnkom tradičného stola budú jedlá národných kuchýň, napríklad srbské. Srbi milujú zeleninu a mäso, rovnako ako všetky druhy obilnín. Vyskúšajte varenie mäsa a ryže s receptom pripomínajúcim stredoázijský pilaf.
Je to nevyhnutné
-
- 500 g bravčového mäsa s kosťou;
- 70 g masti;
- 200 g ryže;
- 2 cibule;
- soľ
- čierne korenie a paprika;
- Bobkový list;
- vetvička tymiánu.
Inštrukcie
Krok 1
Varte vývar, je to súčasť misky. Najlepšie použiť ako základné mäso na kosti, napríklad bravčové mäso. Umytú kosť, polovicu očistenej cibule, bobkový list a niekoľko zrniek čierneho korenia dáme do hrnca. Pre dochutenie môžete pridať aj vetvičku tymiánu. Nalejte studenú vodu do hrnca. Varte vývar na strednom ohni najmenej 2 hodiny, pravidelne odstraňujte objavenú penu. Osolíme ju. Ak je to potrebné, po uvarení je možné vývar prefiltrovať - vďaka tomu bude transparentnejší.
Krok 2
Slaninu nakrájajte na malé kocky, ošúpte cibuľu a tiež ju nakrájajte. Smažte obe jedlá v jednej hlbokej nepriľnavej panvici po dobu 5 minút. Mäso odstránené z kosti nakrájajte na kocky so stranou nie väčšou ako 1 - 2 cm. Vložte ho do panvice so slaninou a cibuľou, za stáleho miešania povarte ďalších 5 minút. Nalejte papriku do panvice.
Krok 3
Ryžu prepláchnite pod tečúcou vodou najmenej trikrát. Ryža s dlhým zrnom je najlepšou voľbou. Potom ho dajte na mäso. Zmes zalejeme vývarom, aby bola ryža aj mäso úplne zakryté. Panvicu prikryte pokrievkou a duste ju na strednom ohni najmenej 20 minút. Pripravenosť sa dá určiť podľa mäkkosti ryže. Ak je to potrebné, pridajte vývar počas varenia a ak je soľ vo vývare nedostatočná, pokrm osoľte a okoreňte.
Krok 4
Ak máte radi zeleninu, pridajte k hlavnému receptu mrkvu a papriku. Tieto jedlá nakrájajte na prúžky a pridajte do panvice po opečení cibule a pred vložením kúskov mäsa. Zloženie korenia môžete tiež rozšíriť pridaním, okrem papriky, zelenej a bielej papriky v mletej forme.
