Na varenie pilafa musíte mať špeciálne kulinárske schopnosti a zručnosti. Existujú ale jednoduchšie možnosti varenia ryže s mäsom. Zároveň sa jedlo tiež ukáže ako aromatické a chutné.
Je to nevyhnutné
-
- Pre ryžu s mäsom:
- - 1-1,5 šálky dlhozrnnej ryže;
- - 400 g mäsa (bravčové
- hovädzie mäso);
- - 1 cibuľa;
- - 1 mrkva;
- - 1/4 lyžičky. červená pálivá paprika;
- - soľ podľa chuti;
- - rastlinný olej na vyprážanie.
- Na ryžu s mäsom
- varené v rúre:
- - 1 pohár ryže;
- - 300-400 g bravčového mäsa;
- - 2 cibule;
- - 1 mrkva;
- - korenie
- soľ podľa chuti;
- - zeleninový olej.
Inštrukcie
Krok 1
Ryža s mäsom
Mäso opláchnite pod studenou vodou, osušte. Dužinu nakrájame na malé kúsky. Za občasného miešania mäso na vysokom ohni osmažte na rastlinnom oleji 10 minút, až kým nie je zlatohnedé. Potom znížime teplotu a varíme ešte asi 10 minút, kým nebude mäso uvarené.
Krok 2
Cibuľu olúpte a nakrájajte na malé prúžky. Olúpanú mrkvu nastrúhame. Mäso pridajte korenie - soľ, červenú papriku, rovnako ako cibuľu a mrkvu. Miešajte mäso a zarovnajte ho na panvici.
Krok 3
Ryžu prepláchneme v studenej vode. K mäsu pridajte ryžu s dlhým zrnom a rovnomerne ju lyžicou rozotrite. Nalejte jemne do vriacej vody. Mala by pokrývať ryžu o 1 cm. Aby sa voda rovnomerne vstrebala, premiešajte vodu s ryžou a dávajte pozor, aby ste sa nedotkli mäsa. Nezakrývajte panvicu pokrievkou.
Krok 4
Na miernom ohni dusíme ryžu a mäso, kým sa nevstrebe voda. Potom znížime teplotu na minimum, prikryjeme a dusíme asi 15 minút. Keď je ryža hotová, premiešajte ju s mäsom a nechajte vylúhovať pod vekom najmenej 5 minút.
Krok 5
Ryža s mäsom, varená v rúre
Predpranú ryžu varíme so slanou vodou do polovice varenia. Cibuľu nakrájajte na tenké prúžky a mrkvu nastrúhajte na strednom strúhadle.
Krok 6
Mäso umyjeme a nakrájame na malé kocky. Kúsky mäsa zľahka podusíme v kastróle na slnečnicovom oleji. K mäsu pridáme cibuľu a mrkvu. Dusíme mäso so zeleninou asi 5-7 minút. Na konci varenia dochuťte soľou a korením podľa chuti.
Krok 7
Na dno kameninových pekáčov nalejte rastlinný olej. Masovú hmotu rozdelíme rovnako na 2 časti. Naplňte hrnce jednou polovicou mäsa, na vrch poukladajte uvarenú ryžu a potom zvyšné opečené kúsky mäsa. Do každého hrnca nalejte trochu prevarenej vody, zakryte ju a vložte do studenej rúry. Nastavte teplotu na 200 ° C. Ryža s mäsom v kvetináčoch bude hotová za 30-40 minút.
