Kissel je tradičné medzinárodné jedlo, ktoré pre svoje vysoké nutričné vlastnosti nestratilo svoju popularitu po mnoho storočí. Pre mnohých je zvyčajne spojená s diétou alebo nápojom pre deti. Populárni kulinárski odborníci zatiaľ používajú ovocné a bobuľové želé dokonca ako základňu na pečenie koláčov a koláčov. Kyslé sušienky sú vysoké, hladké a veľmi chutné.
Je to nevyhnutné
-
- 7 kuracích vajec;
- 250 g želé;
- voda;
- 1 čajová lyžička sódy bikarbóny
- 7 lyžíc múky
- 4 lyžice cukru
- 2 poháre kyslej smotany;
- plechovka kondenzovaného mlieka;
- lyžica;
- 0,5 kg jahôd;
- vanilín;
- práškového cukru;
- sóda;
- nôž;
- mixér;
- nádoby na šľahanie;
- pekáč;
- pergamen na pečenie.
Inštrukcie
Krok 1
Vyberte 5 veľkých kuracích vajec z chladničky a nechajte ich chvíľu odpočívať, aby sa zohriali na izbovú teplotu. Oddeľte žĺtky od bielkov a pripravte si mixér s čistou kovovou alebo sklenenou nádobou. Je dôležité, aby na povrchu cievy nezostali ani najmenšie častice tuku.
Krok 2
Do bielkov pridáme 4 lyžice cukru a sladkú zmes poriadne vyšľaháme, kým sa neobjaví biela a lesklá pena. Odstráňte mixér z bielkovinovej hmoty - mal by siahať po metle v podobe ostrého vrcholu.
Krok 3
Lyžicou roztlačte briketu z ovocia a bobuľového želé s hmotnosťou 250 g, aby nezostali žiadne hrudky. Zmiešajte prášok so žĺtkami, pridajte do výslednej kaše čajovú lyžičku sódy bikarbóny, asi 5 lyžíc vody a výslednú zmes rozšľahajte.
Krok 4
Preosejte 5 lyžíc múky, pridajte do cesta. Za stáleho jemného miešania zmesi do nej pridávame vyšľahaný sneh z bielkov.
Krok 5
Formu na sušienky vyložte pergamenom na pečenie v niekoľkých vrstvách, potom do nej nalejte pripravené adze a vložte do rúry na 25 minút.
Krok 6
Samostatne si pripravte jahodový krém na želé. Zmiešajte všetky ingrediencie v jednom kastróle: 2 šálky 20% kyslej smotany; plechovka kondenzovaného mlieka; 2 kuracie vajcia a 2 lyžice múky. Pridajte štipku vanilínu.
Krok 7
Vložte hrniec na mierny oheň a za stáleho miešania poduste krém. Keď sladká hmota zhustne, vložte nádobu do studenej vody, aby vychladla.
Krok 8
0,5 kg zrelých čerstvých jahôd dôkladne opláchnite a nakrájajte na stredne veľké plátky. Podľa chuti posypeme cukrovou polevou, aby bobule odšťavovali.
Krok 9
Hotový sušienku ochlaďte na želé a nakrájajte pozdĺžnymi čiarami na 3 časti. Pre väčšie pohodlie môžete ako nôž použiť radšej bavlnenú niť. Koláče musíte len natrieť krémom a dať na ne jahodové plátky. Vrch pečiva ozdobte čerstvými polovicami bobúľ.
