Množstvo soli pridanej do mletého mäsa závisí od toho, čo sa z produktu bude v budúcnosti variť. V jedlách vyrobených z čistého mletého mäsa (napríklad mäsové guľky) sa vyžaduje o niečo menšie korenie ako v jedlách, do ktorých sa pridávajú obilniny a zelenina (lenivé kapustové kotúče, ježky, rezne).
Chuť hotového pokrmu závisí od množstva soli pridanej do mletého mäsa. Pretože zakaždým, keď vyskúšate surové mleté mäso, je zdraviu nebezpečné, je lepšie experimentálne určiť, koľko korenia by sa malo do produktu vložiť, aby sa z neho pripravilo určité jedlo, a rovnaké množstvo použiť až pri ďalšom varení. Faktom je, že do jedného kilogramu mletého mäsa je možné vložiť jednu alebo dve čajové lyžičky soli, ale pretože všetci ľudia majú rôzne chute, aby sa zabránilo znehodnoteniu mletého mäsa, je lepšie určiť optimálne množstvo korenia výlučne pre vaše mäso. ochutnajte raz.
Koľko soli je potrebné na 1 kg mletého mäsa na kotlety, klobásy, kapustové kotúče
Je potrebné poznamenať, že jedlá na varenie, ktoré používajú čisté mleté mäso bez prísad, si vyžadujú o niečo menej solenia. Pravda je, že plnidlá ako ryža (v kapustách a ježkoch), zemiaky a cibuľa (v kotletách) zaberajú časť korenia, takže pri príprave takýchto jedál by ste mali trochu viac soliť.
Všeobecne sa empiricky počíta, koľko soli je lepšie vložiť do mletého mäsa tohto alebo toho pokrmu, a to najskôr tak, že na jeden kilogram výrobku pridáte jednu čajovú lyžičku korenia, potom odštipnete malý kúsok mletého mäsa, tepelne ho spracujete (varíte vyprážať) a dochutiť. Iba pri odobratí vzorky bude zrejmé, či stojí za to pridať do výrobku viac soli.
Tip: ak vy a vaša rodina milujete skôr slané jedlá, je zbytočné pridávať do mletého mäsa dve čajové lyžičky soli naraz, pretože si nie ste istí, že hotové jedlo bude podľa vašich predstáv. A tiež pamätajte - jedlo sa dá vždy podľa potreby pridať do soli a so slaným pokrmom sa nedá robiť takmer nič.
