Saltison je mäsové predjedlo tradične vyrobené z bravčového mäsa. Navrhujem, aby ste si ho pripravili z kuracieho mäsa. Miska vás okamžite ohromí svojou úžasnou chuťou!
Je to nevyhnutné
- - kuracie prsia - 1 ks.;
- - kuracie stehná - 3 ks.;
- - cesnak - 5-6 klinčekov;
- - želatína - 20 g;
- - Mleté čierne korenie;
- - údená paprika;
- - soľ.
Inštrukcie
Krok 1
S kuracím mäsom postupujte takto: dôkladne ho opláchnite, potom oddeľte od kostí a chrupaviek a nakrájajte na dosť malé kúsky.
Krok 2
Do mletého kuracieho mäsa pridajte tieto prísady: nadrobno nakrájaný cesnak, údenú papriku, mleté čierne korenie a soľ. Množstvo korenia si upravte podľa svojich predstáv. Pridajte tam suchú želatínu. Všetko poriadne premiešame, potom vložíme do vrecka na pečenie. Musí byť pevne zafixované, inak sa do mäsovej hmoty dostane voda, čo nie je žiaduce.
Krok 3
Vložte vrecko s mäsom do pekáča a vložte ho do veľkého hrnca. V panvici by malo byť toľko vody, aby bola na rovnakej úrovni ako mäso.
Krok 4
Hrniec s mäsom položte na oheň a zohrejte na silný oheň. Keď voda vrie, znížte teplotu. Pripravte teda budúci kurací saltison na jednu hodinu, nie menej.
Krok 5
Keď uplynul čas varenia a mäso je úplne uvarené, opatrne ho vyberte z vrecka na pečenie a preložte do samostatnej čistej misy. V tomto formulári odošlite misku do chladničky. Tam musí stáť najmenej 12 hodín, to znamená, kým úplne nestuhne.
Krok 6
Po uplynutí času mrazenú mäsovú hmotu nakrájajte na plátky a smelo podávajte. Kuracie Saltison je pripravené!
