Zeleninové rezne sú skvelým pokrmom pre vegetariánov a ľudí s hmotnosťou. Takéto rezne môžete variť z takmer akejkoľvek zeleniny - zemiaky, mrkva, brokolica, kapusta, červená repa, tekvica, cuketa, okrúhlice, špenát atď. Na záhradnom záhone nájdete takmer všetky ingrediencie, čo výrazne znižuje náklady na jedlo.
Je to nevyhnutné
-
- 350 g zemiakov
- 1 mrkva
- 1 strúčik cesnaku
- 300 g kapusty
- 1 vajce
- 2 lyžice múky
- 1 čajová lyžička rastlinného oleja
- 1 pohár kyslej smotany
- kopa kôpru
- soľ a korenie podľa chuti
Inštrukcie
Krok 1
Uvarte zemiaky a nastrúhajte ich najemno. Čerstvú kapustu a mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle a pridáme do misky so zemiakmi. Miešajte. Rozbite vajíčko do misky, pridajte štipku soli, korenie a dva poháre múky. Miešajte dohladka.
Krok 2
Predhriatie vymastenej panvice. Navlhčite si ruky vodou a z mletého mäsa vytvarujte karbonátky. Kotlety nedávajte príliš objemné, aby sa dali pri vyprážaní bez problémov prevrátiť. Kúsky zeleniny ponorte do múky alebo strúhanky a jemne vložte do panvice. Najskôr karbonátky opečte na vysokom plameni z oboch strán niekoľko minút, aby mali zlatú a chrumkavú kôrku. Potom panvicu prikryte pokrievkou a na miernom ohni placky asi 20 minút (z každej strany 10 minút) opekajte.
Krok 3
Kotlety podávajte najlepšie s kyslou smotanou a cesnakovou omáčkou. Na jeho prípravu dajte do misky kyslú smotanu. Nakrájajte kôpor, rozdrvte strúčik cesnaku a pridajte k kyslej smotane. Dôkladne premiešajte. Zeleninové rezne sa musia podávať teplé.
