Ratatouille, varené na panvici, nepochybne poteší vašu rodinu a priateľov. Nie je ťažké pripraviť toto jedlo francúzskej kuchyne, hlavnou vecou je poznať niekoľko veľmi jednoduchých, ale dôležitých odtieňov.
Je to nevyhnutné
- • 2 strúčiky cesnaku;
- • 1 stredne veľký baklažán;
- • 2 papriky;
- • 2 lyžice dobrého kečupu;
- • 3 lyžice slnečnicového oleja (bez zápachu);
- • 1 cibuľová hlava;
- • 1 zeleninová dreň;
- • 4 zrelé paradajky;
- • 150 g suchého červeného vína;
- • čierne korenie a soľ.
Inštrukcie
Krok 1
Odstráňte šupku z cibule a dôkladne ju opláchnite v studenej vode. Potom by sa cibuľa mala ostrým nožom rozdeliť na 8 približne rovnakých častí. Olúpte strúčiky cesnaku a dôkladne ich opláchnite. Potom musia byť klinčeky nakrájané na veľmi malé kocky.
Krok 2
Cuketu poriadne umyjeme a stopku nakrájame, ak chceme, môžeme kožu odstrániť. Musíte použiť cuketu mladú, bez vytvorených semien. Pozdĺžne ho rozrežte na 2 časti a každú z nich potom nakrájajte na tenké polkrúžky. Baklažán by sa mal tiež dobre opláchnuť v čistej vode a stopka by sa mala odrezať. Rovnako ako cuketa je potrebné ho nakrájať na tenké polkrúžky.
Krok 3
U dobre umytej papriky odstráňte stonku spolu so semenníkom a všetkými semenami. Potom musí byť zelenina nakrájaná na veľké kúsky. Zrelé paradajky sa musia dôkladne umyť a potom pomocou ostrého noža nakrájať na malé kocky.
Krok 4
Na výrobu ratatouille potrebujete brazier. Položte ju na horúci sporák a prilejte malé množstvo oleja. Keď je horúci, pridáme pripravený cesnak. Smažte to doslova pol minúty.
Krok 5
Potom musíte do hrnca naliať nasekaný baklažán a cuketu. Znížte teplotu na strednú teplotu a zeleninu duste za pravidelného miešania asi 5 minút.
Krok 6
Potom do hrnca na zeleninu pridajte nakrájanú cibuľu a nakrájanú papriku. Všetko by malo byť vyprážané ďalšie 4 minúty, pričom nezabudnite na systematické miešanie obsahu fritovacieho hrnca.
Krok 7
Do zeleniny nalejte správne množstvo vína a pekáč pevne zakryte. Znížte teplotu na minimum a povarte ju tretinu hodiny.
Krok 8
Potom sa do nádoby nalejú nadrobno nakrájané paradajky a pridá sa kebabový kečup. Všetko dobre premiešajte a pridajte správne množstvo soli a čierneho korenia.
Krok 9
Odstráňte veko a ratatouille varte ďalších 10 minút. Podáva sa teplé a zdobené čerstvými bylinkami.
