Ratatouille je pomerne jednoduché a mimoriadne chutné zeleninové jedlo. Je pripravený v rúre, vyzerá krásne na jedálenskom stole a môže zdobiť každú dovolenku.
Je to nevyhnutné
- Pre jedlo:
- cuketa - 2 ks.
- baklažán - 2 ks.
- paradajky - 3 ks.
- zemiaky - 3 ks.
- syr - 100 g
- Pre omáčku:
- kyslá smotana - 100 g
- olivový olej - 1 polievková lyžica l.
- kôpor / petržlen - 50 g
- soľ - 1/4 lyžičky
- korenie: asafoetida, čierne korenie
Inštrukcie
Krok 1
Zemiaky umyte, vložte ich do hrnca s vodou. Dajte na stredný oheň. Zemiaky varte do polovice varenia.
Krok 2
Zvyšok zeleniny umyjeme - baklažány, cuketu, paradajky. Je lepšie brať zeleninu približne rovnakého priemeru, aby bol ratatouille krásny.
Krok 3
Zatiaľ čo sa zemiaky varia, nakrájajte baklažány na guľaté kolieska. Nakrájaný baklažán namočte na najmenej 15 minút do slanej vody, aby ste odstránili jeho prirodzenú horkosť.
Krok 4
Potom nakrájajte zvyšok zeleniny - cuketu a paradajky tiež na okrúhle plátky. Skontrolujte zemiaky, ak na vrchu zmäknú, ochlaďte ich. Potom ošúpte a nakrájajte tiež na okrúhle kúsky.
Krok 5
Potom pripravte omáčku. Ak to chcete urobiť, pomocou mixéra zmiešajte všetky prísady do omáčky - kyslú smotanu, bylinky, olivový olej a soľ. Pridajte pikantné korenie. Pridajte 1/2 lyžičky indického korenia asafoetida. Omáčke dodá cibuľovo-cesnakovú príchuť.
Krok 6
Začnite vykladať ratatouille. Zeleninu môžete dať do guľatého tvaru, napríklad do liatinovej panvice. Vhodný je aj obdĺžnikový tvar. Na dno formy nalejeme lyžicu olivového oleja. Potom striedavo zvisle rozložíme plátky zeleniny - baklažán, cuketa, zemiaky, paradajka. A tak ďalej v kruhu.
Krok 7
Po naplnení celej formy zeleninou polejte zeleninu omáčkou. Urobte to tak, aby omáčka padla medzi kliny.
Krok 8
Predhrejte rúru na 190 stupňov. Plech zakryjeme alobalom a ratatouille dáme piecť. Zatiaľ čo sa zelenina pečie, nastrúhajte syr na hrubom strúhadle. Misku občas otočte v rúre, aby sa upiekla všetka zelenina.
Krok 9
Po jednej hodine by mala byť miska takmer hotová. Zo zeleniny odstráňte fóliu a posypte strúhaný syr ratatouille. Pečieme ďalších päť minút, kým sa neobjaví chrumkavá tvarohová kôrka. Podávame horúce.
