Mnoho ľudí naivne verí, že čokoládové jedlá sú iba sladké dezerty, alebo prinajmenšom intrigy moderných kuchárov. Ukazuje sa, že čokoláda sa dlho a husto používa na varenie mäsových jedál v Mexiku a Francúzsku a na cestoviny a ryžu - v Španielsku a Taliansku.
Je to nevyhnutné
- - 600 g bravčových rebier
- - 350 ml tmavého piva
- - zeleninový olej
- - 10 strúčikov cesnaku, nasekaných
- - 1 strúhaný koreň zázvoru
- - balzamikový ocot
- - 50 g čokolády
- - korenie (soľ, čili, čierne korenie)
Inštrukcie
Krok 1
Mäso umyte a dobre osušte papierovými utierkami alebo obrúskami, nakrájanými na porcie. Rebierka osolíme, okoreníme korením.
Krok 2
Na panvici s vysokými bokmi a hrubým dnom rozpálime olej a rebrá opečieme, až kým nebudú červenkasté. Odstráňte rebrá a nechajte samotnú panvicu na miernom ohni, nalejte do nej pivo, vložte cesnak so zázvorom a premiešajte.
Krok 3
Je potrebné, aby sa pivo dobre zahrialo, asi na 160-170 stupňov. Potom rebrá vráťte späť do piva a duste ich 5 minút, pridajte čokoládu, čili, balzamikový ocot.
Krok 4
Panvicu zakryte pokrievkou a pokračujte v varení ďalšie 2 hodiny, nezabudnite otočiť rebrá. Pred podávaním ozdobte vetvičkami koriandra alebo bazalky.
