Marmeláda je pochúťka, ktorú miluje veľa ľudí rôzneho veku. Marmeláda, ktorá sa nachádza na pultoch obchodov, je bohužiaľ pre potraviny málo prospešná, pretože je vyrobená z cukrového sirupu, pektínu s prídavkom potravinárskych farbív a príchutí. V lete si môžete pripraviť domácu marmeládu, lahodnú, aromatickú a prírodnú.
Je to nevyhnutné
- - slivka - 1 kg
- - voda - 1 l
- - cukor - 1,5 kg
- - cukor - 5 lyžíc
- - škrob - 3 lyžice
Inštrukcie
Krok 1
Slivky vytriedte, odoberte skazené ovocie a opláchnite kvalitné bobule, zalejte ich vodou, pridajte jeden kilogram cukru.
Dusíme na vysokom ohni, kým voda zovrie a cukor sa úplne nerozpustí. Varte na najmenšom ohni, kým sa neobjavia veľké bubliny. Uistite sa, že sirup nevytečie z nádoby, v ktorej sa varí. Môže to byť medená, smaltovaná alebo nerezová miska alebo hrniec. Vyberte si panvice s veľkým objemom, pretože počas procesu varenia sa množstvo tekutiny nevyhnutne zvýši.
Krok 2
Sirup precedíme, plody pretrieme cez sito, plody slivky zbavíme jadierok a šupky. Výsledné ovocné pyré pridajte do sirupu.
Vložte riad na sporák a varte na najmenšom ohni, kým nie je hmota približne polovičná.
Pridajte ďalších 500 gramov kryštálového cukru a pokračujte vo varení sirupu, kým sa objem nezníži asi na polovicu.
Krok 3
Zmiešajte päť lyžíc kryštálového cukru s tromi lyžicami ľubovoľného škrobu. Táto zmes by mala byť posypaná formami. Vezmite si silikónové formy na ľad alebo čokoládu, pretože z nich bude ľahšie odobrať hotovú marmeládu.
Horúci hustý sirup nalejte do foriem, dajte do chladničky a počkajte na stuhnutie tak, že formy odložíte na niekoľko hodín do chladničky.
Krok 4
Marmeládu opatrne vyberte z foriem, vložte do sklenenej nádoby a zalejte ju zmesou kryštálového cukru a škrobu. Zatvorte nádobu vekom. Takúto marmeládu môžete skladovať v chladničke.
