Mnoho ľudí pozná a obľúbilo jedlo rozšírené z Grécka na Blízky východ - musaka, čo je baklažán pečený vo vrstvách s paradajkami a mletým mäsom. Existuje veľa možností, vrátane vegánskej musaka a dokonca aj surovej stravy.
Je to nevyhnutné
- - baklažán - 1 - 2 ks.;
- - paradajka - 1 ks.;
- - bulharská červená paprika - 1 ks.;
- - šampiňóny - 100 g;
- - tekvicové semená - 0,5 lyžice.;
- - voda - 50 ml;
- - cibuľa - 0, 5 ks.;
- - cesnak - 1 plátok;
- - zeleň podľa chuti;
- - olivový olej - 3 lyžice;
- - citrónová šťava - 2 lyžice;
- - soľ - 1 polievková lyžica;
- - voda - 500 ml.
Inštrukcie
Krok 1
Na surovú musaku vezmite baklažán s hmotnosťou 150 g, tenké šupky a semienka olúpte ostrým nožom alebo škrabkou na zeleninu. Nakrájajte na malé kocky, pridajte cibuľu, olúpanú a nakrájanú na pierka, zalejte 500 ml studenej vody, v ktorej rozpustite lyžicu soli.
Krok 2
Zeleninu nechajte 30 minút, aby vyšla charakteristická horkosť. Potom vypustite vodu, vložte kúsky baklažánu a cibule do cedníka a dôkladne ich opláchnite pod studenou tečúcou vodou.
Krok 3
Pripravenú cibuľu a baklažán posypeme citrónovou šťavou a olivovým olejom, premiešame a dáme na servírovaciu misku. Na túto zeleninu dáme vrstvu paradajok a papriky, ktorú je potrebné najskôr očistiť a očistiť, a potom ju nakrájať na malé kocky. Paradajky a papriky posypeme olivovým olejom.
Krok 4
Ďalej vyložíme vrstvu na kocky nakrájaných šampiňónov, ktoré posypeme olejom a citrónovou šťavou. Zeleninu nakrájajte nadrobno a zmiešajte s cesnakom prešlým lisom. Túto zmes dajte na hubovú vrstvu.
Krok 5
Olúpané tekvicové semená vopred namočte do studenej vody, vypustite vodu, semená opláchnite, vložte do vysokej nádoby, pridajte 50 ml vody, trochu oleja a citrónovú šťavu, utrite ponorným mixérom. Hornú časť musaka zakryte surovým spôsobom výslednou omáčkou, po ktorej je pokrm okamžite pripravený na konzumáciu.
