V poslednej dobe sa surová strava začala tešiť čoraz väčšej obľube aj u tých, ktorí pred niekoľkými rokmi boli zarytými požieračmi mäsa. Niekto prechádza na tento výživový systém, aby bol v trende, iný sa chce dostať do formy a niekto je touto myšlienkou vážne preniknutý a už nemôže žiť inak.
Základy základov
Podľa niektorých odborníkov na výživu je surová strava jedným z najzdravších stravovacích systémov. Je založená na použití potravinárskych výrobkov, ktoré nepodliehajú tepelnému spracovaniu pri zvýšených teplotách. Takými výrobkami sú zelenina, ovocie, bobule, orechy, strukoviny a obilniny. Inými slovami, akékoľvek jedlo, ktoré nemusí byť varené.
Väčšina nespracovaných potravín sú prírodné solárne akumulátory. Sú bohaté na tuky, bielkoviny, vitamíny a sacharidy. Pri akomkoľvek tepelnom účinku (varenie, vyprážanie, pečenie v rúre) sa stratí významná časť živín. Vznikajú karcinogénne zlúčeniny. Preto podľa vedcov zvieratá, ktoré jedia „surové“jedlá, zriedka ochorejú a aj v posledných rokoch svojho života sa môžu pochváliť obrovským prísunom energie.
Existuje niekoľko druhov surovej stravy. Najprísnejšia možnosť spočíva v vylúčení akýchkoľvek živočíšnych produktov z potravy; pri vegetariánskej surovej strave sa budete musieť vzdať mäsa a rýb. Pri najmenej prísnom type surovej stravy môžete jesť trhané jedlá, morské plody alebo ryby.
Viac ako diéta
Mnoho stravovateľov surovej stravy nepovažuje tento výživový systém za diétu, ale za životnú filozofiu. Podľa ich názoru im konzumácia surovej stravy umožňuje návrat k prírodným zdrojom.
Výhodou tohto spôsobu stravovania je absencia akýchkoľvek obmedzení a neustály pocit hladu. Môžete jesť viac ako 5-7 krát denne, zabezpečiť si neplánované občerstvenie, večerať 1-2 hodiny pred spaním. Z tohto dôvodu niektorí ľudia uprednostňujú stravu v surovom stave pred pravidelnou stravou alebo inou formou programu chudnutia.
Je celkom prirodzené, že v adaptačnej fáze môžu nastať určité ťažkosti. Odporúča sa začať s najmenej prísnym typom surovej stravy alebo jesť tento systém niekoľko dní v týždni, ak ste v tomto odbore nováčikom. Telo si postupne zvykne, budete môcť ísť ďalej.
Podľa väčšiny raw foodistov sa ich chuťové vnemy do niekoľkých mesiacov od okamihu prechodu na tento potravinový systém výrazne zhoršili. Zdá sa, že znovuobjavili jedlo a vyprážané zemiaky, mäso, sladkosti sa im začali zdať úplne bez chuti, sladké, príliš sladké alebo slané. Zdá sa však, že ovocie a zelenina boli naplnené novými chuťami.
