Medový koláč Lyubimy je jedným z najobľúbenejších koláčov v Rusku. Koláče sú veľmi jemné a jemné, nasiaknuté ako citrónovo-medovou impregnáciou, tak aj kyslou smotanou s karamelovo-medovým kondenzovaným mliekom.
Je to nevyhnutné
- - 100 g margarínu
- - 3 vajcia
- - 125 g kryštálového cukru
- - 250 ml medu
- - štipka soli
- - 1 lyžička sóda
- - 625 g múky
- - 2 citróny
- - 400 ml kondenzovaného mlieka
- - 600 g kyslej smotany
- - 100 g masla
Inštrukcie
Krok 1
Pripravte cesto. Primiešame vajcia, kryštálový cukor, soľ, med, sódu bikarbónu, pridáme margarín a všetko dobre vymiešame dohladka. Dajte na oheň a mierne zahrievajte 7-8 minút. Hmota zdvojnásobí svoj objem. Odstavíme z plameňa, pridáme múku a miešame. Cesto premiesime, ukáže sa, že je tekuté. Cesto prikryjeme miskou a uložíme na chladné miesto na 8-10 hodín.
Krok 2
Vyberte cesto a rozdeľte ho na 8 rovnakých častí. Plech prikryte pergamenovým papierom a vyložte cesto rovnomerne rozložené po povrchu s hrúbkou 2 - 3 mm. Vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov a pečieme 7-10 minút do zlatista. Urobte to ešte 7 krát. Vyberte z rúry, mierne ochlaďte, vyberte papier, pripevnite misku a rovnomerne vykrajujte kruhy. Odrezky nastrúhame.
Krok 3
Pripravte sirup. Z citrónov vytlačte šťavu, pridajte do nej 3 lyžice. med a 3 lyžice. kryštálový cukor a dajte na malý oheň, priveďte do varu a povarte ďalších 10-12 minút. Stiahneme z ohňa, mierne ochladíme. Koláče nasýtime sirupom.
Krok 4
Pripravte krém. Zmiešajte 1 polievkovú lyžičku. med, 100 g masla, kondenzované mlieko, dajte na mierny oheň a priveďte do varu. Stiahneme z tepla a ochladíme. Do kondenzovaného mlieka pridáme kyslú smotanu a všetko dobre premiešame.
Krok 5
Koláče liberálne vymastíme krémom a poukladáme na servírovací tanier. Tortu nechajte 2-3 hodiny. Spojte ozdoby so smotanou a boky torty hojne namažte. Dajte koláč na chladné miesto na 8-10 hodín.
