Jahodový koláč je dekoráciou na akýkoľvek sviatočný stôl. Základ tohto dezertu môže byť buď vzdušný sušienkový alebo drobivý pieskový. Buďte si istí, že koláč pripravený podľa niektorého z nižšie uvedených receptov nenechá ľahostajným ani toho najnáročnejšieho gurmána.
Ako pripraviť jahodový a tvarohový koláč
Budete potrebovať:
- 200 g múky (100 g pšenice a 100 g kukurice);
- 80 g čerstvého masla;
- 4 lyžice. lyžice kryštálového cukru;
- 1 vajce;
- 1/3 čajovej lyžičky jemnej soli;
- 1 lyžička prášku do pečiva;
Na plnenie:
- 500 g tvarohu;
- 1 pohár smotany s 35% tuku;
- 600-700 g jahôd;
- 100 g cukru (alebo práškového cukru);
- 1 vrece vanilínu;
- 20 g želatíny.
Pripravte si krehké cesto: zmäknuté maslo rozdrobte s cukrom do biela, zmiešajte preosiatu múku s práškom do pečiva, pridajte do nej jedno vajce a soľ. Cesto vymiesime a dáme na 25 - 30 minút vychladiť do mrazničky.
Formu namažte maslom (na pečenie použite buď odnímateľnú formu alebo silikónovú formu), cesto rozvaľkajte a vložte do formy. Pečieme 15 minút pri 190-200 stupňoch. Po uplynutí času vyberte koláč z rúry, preložte na plech a nechajte vychladnúť.
Želatínu namočte do teplej vody. Tvaroh zomelieme s cukrom a vanilkou. Opláchnite jahody, urobte zemiakovú kašu z 300 gramov. Jahodové pyré zmiešame s tvarohovou zmesou.
Želatínu zohrejte, dobre premiešajte, uistite sa, že je úplne rozpustená vo vode. Smotanu ochladíme, vyšľaháme a spojíme s tvarohovo-jahodovou hmotou a želatínou. Všetko dôkladne premiešajte a dajte na jednu hodinu do chladničky.
Zvyšné jahody nakrájajte na plátky. Tortu dáme na rovnú misu, na ňu dáme tvarohovo-jahodovú hmotu. Tortu ozdobíme jahodovými klinčekmi.
Ako pripraviť jahodový koláč
Budete potrebovať:
- 300 g jahôd;
- 200 g cukru;
- 250 g múky;
- 1 vrece vanilínu;
- 4 vajcia;
- 250 ml silného krému;
- 1/3 čajovej lyžičky soli;
- 1 čajová lyžička citrónovej kôry.
Opláchnite jahody, nakrájajte ich na štvrtiny. Do hrnca dáme jahody, cukor (100 g), citrónovú kôru a vanilín. Dajte na 10-15 minút na mierny oheň.
Oddeľte žĺtky od bielkovín. Žĺtky roztlačte s cukrom a bielky vyšľahajte so soľou, kým nebudú vláčne. Žĺtky, bielky a múku jemne zmiešame. Vo výsledku by ste mali dostať cesto strednej hustoty.
Plech vymastíme olejom, vložíme do neho cesto a vložíme do rúry na 25-30 minút. Pečieme sušienku na 180-190 stupňov.
Jahodovú hmotu rozdelíme na dve rovnaké časti. Vyšľaháme smotanu a zmiešame s jednou časťou jahodovej zmesi.
Hotový sušienku rozrežte na dve časti. Spodok namažte krémovou jahodovou hmotou, vrch len jahodou. Jahodový koláč je hotový.
