Dávam do pozornosti klasický recept na bravčové medailónky s hubami. Miska je veľmi elegantná a bude zdobiť akýkoľvek sviatočný stôl.
Je to nevyhnutné
- Bravčová buničina - 750 g
- Biely chlieb - 10 plátkov
- Čerstvé huby - 250 g
- Rafinovaný rastlinný olej - 75 g
- Maslo - 100 g
- Múka - 75 g
- Mlieko - 500 ml
- Syr - 50 g
- Vajce 1 ks.
- Zelení
- Mletá paprika podľa chuti
Inštrukcie
Krok 1
Mäso nakrájame na rovnaké dávky, odšľaháme, osolíme, vyvaľkáme v múke a opečieme z oboch strán na slnečnicovom oleji.
Krok 2
Samostatne zohrejeme olej. Múku trochu osmažíme, zalejeme ju predhriatým mliekom. Miešajte a snažte sa priviesť homogénnu hmotu. Omáčku privedieme k varu a dusíme 10 - 15 minút.
Krok 3
Opečené mäso zalejeme omáčkou a dusíme ďalších 20 minút.
Krok 4
Huby nakrájame, podusíme na masle. Môžete tam pridať trochu čierneho, mletého korenia.
Krok 5
Na troche oleja orestujeme krajce chleba. Nezabudnite kôru orezať.
Krok 6
Výsledné krutóny vložte do vhodnej misky, napríklad do hlbokej panvice alebo na plech. Natreli sme na ne mäso a udusili huby.
Krok 7
Do nechladenej omáčky nalejeme citrónovú šťavu a pridáme vyšľahaný žĺtok. Nalejte omáčku na chlieb s mäsom a hubami, pridajte strúhaný syr a pošlite do rúry. Akonáhle je jedlo hotové, pridajte nadrobno nakrájané bylinky. Bravčové medailónky s hubami sú pripravené!
