Ako Variť Pilaf V Tlakovom Hrnci

Obsah:

Ako Variť Pilaf V Tlakovom Hrnci
Ako Variť Pilaf V Tlakovom Hrnci

Video: Ako Variť Pilaf V Tlakovom Hrnci

Video: Ako Variť Pilaf V Tlakovom Hrnci
Video: Hovädzi guláš v tlakovom hrnci 2024, November
Anonim

Pilaf sa tradične varil v kotlíku - hlbokom kotlíku so silnými stenami. Nie je však vždy možné tieto jedlá používať doma. Pilaf môžete variť v tlakovom hrnci - skráti sa tak čas varenia.

Ako variť pilaf v tlakovom hrnci
Ako variť pilaf v tlakovom hrnci

Uzbecký pilaf

Budete potrebovať:

- 900 g dlhozrnnej ryže;

- 600 g vykosteného jahňacieho mäsa;

- 1 cibuľa;

- 2-3 mrkvy;

- 4-5 strúčikov cesnaku;

- 2, 5 lyžičky zmesi korenia pre pilaf;

- soľ;

- zeleninový olej.

Niektorí kuchári pridávajú tomuto pilafovi marhule alebo dule v štádiu vyprážania surovín.

Mäso olúpte z prebytočného tuku, nakrájajte na kocky so stranou asi 2 cm. Cibuľu ošúpte a nakrájajte na malé kocky. Mrkvu očistite a nakrájajte, kým sa z nej nestanú pásiky. Nalejte olej do tlakového hrnca a zohrejte ho. Vložte tam najskôr mäso a za občasného miešania povarte 5 minút. Po tom pridajte cibuľu k jahňacine, opekajte ďalšie 3 minúty. Nakoniec tam dáme mrkvu, dochutíme soľou, korením a restujeme ďalších 10 minút, pridáme 200 ml vody a zatvoríme pokrievku tlakového hrnca. Potom na mäso a zeleninu položte umyté strúčiky ryže a cesnaku. Naplňte ryžu vodou tak, aby pokrývala povrch obilnín o 1, 5-2 cm Pilaf varte v tlakovom hrnci ďalších 20 minút, potom uvoľnite paru a nechajte misku odstáť 5-7 minút. Hotový pilaf sa môže podávať na veľkom tanieri alebo po častiach. Mäso by malo byť na vrchu ryže.

Jeden z typov tadžického pilafu

Budete potrebovať:

- 800 g ryže;

- 600 g jahňacieho mäsa s malým množstvom tuku;

- 200 g cíceru;

- 2-3 mrkvy;

- 2 cibule;

- 1 hlava a zvlášť 2 - 3 strúčiky cesnaku;

- niekoľko hroznových listov;

- zeleninový olej;

- 2, 5 lyžičky zmesi korenia pre pilaf;

- soľ a čerstvo mleté čierne korenie.

Môžete podávať čerstvé koláče s pilafom.

Pred prípravou jedla sa postarajte o hrášok a ryžu pre tento recept. Cícer by mal byť pred varením namočený na 8-9 hodín, ryža na 1-2 hodiny. Jednu z cibúľ a mrkvy najemno nakrájajte.

Na prípravu mletého mäsa jahňacie mäso prevalíme cez mlynček na mäso spolu s 2 - 3 strúčikmi cesnaku a jednou olúpanou cibuľou. Zmes dochutíme soľou a korením. Vytvorte z toho dolmu - ponorte hroznové listy do vriacej vody a do každej z nich vložte časť mäsa s cibuľou. Zložte list do obálky. V tlakovom hrnci rozohrejeme olej, pridáme cibuľu a mrkvu, popražíme ich 5 minút, potom tam uložíme mäso zabalené v hroznových listoch. Tieto obálky vyprážajte z oboch strán. pridajte pohár vody a zatvorte tlakový hrniec na 10 minút. Po otvorení pokrmov pridajte na základňu pilaf korenie, na vrch dajte cícer, ryžu a zvyšný cesnak. Toto všetko naplňte vodou tak, aby pokrývalo všetko jedlo o 1, 5 cm, a pilaf povarte v tlakovom hrnci 20 - 25 minút.

Odporúča: