Huby sú vysoko výživný produkt, ktorý je vhodný nielen ako prísada do rôznych jedál, ale aj ako samostatné občerstvenie. Nakladané šampiňóny s feferónkou budú vynikajúcim doplnkom zimného stola.
Je to nevyhnutné
-
- 1 kg šampiňónov;
- 4 polievkové lyžice ocot;
- 1 cibuľa;
- 3-4 strúčiky cesnaku;
- napoly horúca paprika;
- 1 polievková lyžica Sahara;
- 1 polievková lyžica soľ;
- zeleň;
- bobkový list a klinčeky (voliteľné).
Inštrukcie
Krok 1
Pripravte huby na morenie. Čerstvé opláchnite pod tečúcou vodou, zmrzliny nechajte niekoľko hodín stáť pri izbovej teplote, aby sa rozmrazili. Malé huby je možné marinovať celé, veľké nakrájame na 4 časti, ktoré oddeľujú čiapku od nohy.
Krok 2
Vložte huby do hrnca a podlejte studenou vodou. Pridajte tam 1 lyžicu octu alebo octovej esencie zriedenej v požadovanom pomere a pár hráškov čierneho korenia. Huby privedieme do varu, potom mierne znížime teplotu. Vodu osolíme. Podľa potreby pravidelne odstráňte penu. Huby povaríme minimálne 15-20 minút.
Krok 3
Pripravte marinádu. Za týmto účelom jemne nakrájajte červenú papriku. Je vhodné zvoliť menej štipľavé odrody. Cibuľu a cesnak tiež olúpte a nakrájajte. Vložte všetko do hlbokej misy. Pridajte tam zvyšný ocot, soľ, cukor a mleté korenie. Bylinky nakrájajte nadrobno a pridajte k zelenine a octu. Huby ochladíme a zmiešame s marinádou. Položte na misku veko a nechajte ho niekoľko hodín odležať. Takéto huby je vhodné konzumovať ihneď po uvarení. Môžu sa skladovať iba v chladničke a nie dlho.
Krok 4
Pri dlhodobom skladovaní zriedte výslednú marinádu 250 ml vody. Zohrejeme ju na sporáku a huby v nej povaríme asi 5 minút. Sterilizujte poháre a viečka niekoľko minút vo vriacej vode a potom ich osušte. Do pohárov naaranžujte šampiňóny s marinádou, na želanie môžete vložiť aj bobkové listy a klinčeky. Zakryte ich viečkami a uložte do chladničky.
