Kokosové mlieko alebo dužina môžu byť základom pre širokú škálu jedál, od polievok a dusených pokrmov až po koktaily a dezerty. Jemná aróma a sladká chuť dodajú pokrmom nové nuansy. Kokosové orechy majú mierny obsah kalórií a sú bohaté na vlákninu a vitamíny, preto by mali byť zahrnuté do vášho denného menu.
Je to nevyhnutné
- Jahňacie s kokosom:
- - 400 g chudého jahňacieho mäsa;
- - 0,5 kokosu;
- - 2 cibule;
- - malý koreň zázvoru;
- - 1 strúčik cesnaku;
- - 1 čajová lyžička horčičných semien;
- - 1 bobkový list;
- - 3 púčiky karafiátu;
- - 0,5 lyžičky kurkumy, mletého čili a koriandra;
- - zeleninový olej;
- - soľ;
- - čerstvo mleté čierne korenie.
- Kokosové sušienky:
- - 150 g kokosu;
- - 100 g masla;
- - 1 pohár múky;
- - 5 lyžice. lyžice cukru;
- - 0,25 čajovej lyžičky soli;
- - 0,5 šálky olúpaných mandlí;
- - kokosové vločky na posypanie.
- Kokosové muffiny:
- Pre skúšku:
- - 1 pohár múky;
- - 2 lyžičky prášku do pečiva;
- - 1 vajce;
- - 0,75 pohára cukru;
- - 150 ml jogurtu;
- - 4 lyžice. lyžice kokosu;
- - 100 g čerstvých jahôd;
- - 80 g masla;
- - štipka soli.
- Pre krém:
- - 400 ml silného krému;
- - 2 lyžice. lyžice práškového cukru;
- - 2 lyžice. lyžice kokosového likéru.
Inštrukcie
Krok 1
Jahňacie s kokosom
Kokos nasekáme na tenko, koreň zázvoru nastrúhame na jemnom strúhadle. Cesnak pretlačte lisom, strúčiky a bobkové listy rozdrvte v mažiari. Nakrájajte cibuľu a smažte ju na horúcom rastlinnom oleji do priehľadnosti. K cibuli pridáme nasekané bobkové listy a klinčeky, horčičné semiačka, čili, kurkumu, koriander, cesnak a zázvor. Pridajte kokos a zmes zahrejte na miernom ohni.
Krok 2
Nie príliš tučné jahňacie mäso opláchnite, osušte a nakrájajte na kocky. Vložte mäso do panvice, zvýšte teplotu a za občasného miešania ho opečte do zlatista. Zalejeme vriacou vodou, panvicu prikryjeme pokrievkou a jahňacie mäso dusíme 35-40 minút. Nakoniec pridáme soľ a čerstvo mleté čierne korenie.
Krok 3
Kokosové sušienky
Maslo dajte do misy a vložte do hrnca s vriacou vodou. Pridajte cukor a za stáleho miešania roztopte zmes do hladka. Olúpte kokos, nakrájajte dužinu na kúsky a nasekajte v mixéri. Roztopené maslo odstavíme z ohňa a pridáme doň kokosové pyré. Premiešame, pridáme soľ a preosiatu pšeničnú múku. Vymiesime vláčne cesto.
Krok 4
Olúpte olúpané mandle vo vriacej vode, odstráňte z jadier tvrdú šupku. Kokosové cesto rozvaľkáme na malé guľky, do stredu každého uložíme mandle. Ponorte kokos a dajte na plech vyložený papierom na pečenie. Cookies vložte do rúry predhriatej na 180 ° C. Pečieme asi pol hodiny, potom vyberieme veci a dáme do chladničky na mriežku.
Krok 5
Kokosové muffiny
Múku preosejeme. Nalejte ju do misy a zmiešajte s práškom do pečiva, soľou a kokosom. V samostatnej miske rozšľahajte vajcia a cukor. Maslo si rozpustíme a pridáme k vaječnej zmesi. Pridajte jogurt a dobre premiešajte. Po častiach nalejte múčnu zmes, opatrne trieť hrudky.
Krok 6
Jahody roztriedime, opláchneme a osušíme. Bobule nakrájajte na kúsky a pridajte ich do cesta. Jemne premiešajte zhora nadol a vložte do formičiek na muffiny. Pre ľahšiu dostupnosť hotových výrobkov je možné do foriem vložiť papierové zásuvky. Naplňte cesto najviac do 2/3 objemu, pretože produkty pri pečení stúpajú. Muffiny vložíme do vyhriatej rúry na 200 ° C a pečieme asi 25 minút, potom ich vyberieme a ochladíme na doske.
Krok 7
Vychladnutý krém vyšľaháme do hustej peny spolu s práškovým cukrom. Na konci šľahania pridáme do smotany kokosový likér. Pomocou cukrárskej striekačky položte na muffiny nadýchané krémové „čiapky“a posypte ich cukrovými guľkami.
