Nakladané šampiňóny sa často nachádzajú ako prísady v kulinárskych receptoch. Ale tie, ktoré sa predávajú v obchodoch, nie sú také chutné ako domáce. Doma môžete ľahko nakladať huby sami, ukážu sa ako oveľa chutnejšie a aromatickejšie.
Šampiňónové huby je možné kúpiť po celý rok v akomkoľvek obchode, či už v hotovej alebo surovej podobe. Nákup hotových výrobkov je ľahší, ale nie vždy je to chutnejšie, ekonomickejšie a hlavne zdravšie. To je obzvlášť dôležité, ak je v dome dieťa. Kvalitná výživa je koniec koncov zárukou dlhovekosti a zdravia mladej generácie. Prečo si šampiňóny nevaríte sami? Môžete ľahko potešiť svojich blízkych a občas príjemne prekvapiť svojich hostí.
Šampiňóny sa pestujú v sterilných skleníkových podmienkach, čo zaručuje nemožnosť otravy. V mnohých receptoch sa používajú dokonca aj surové a pridávajú sa do šalátu.
Najúspešnejšie sú šampiňóny pripravené podľa tohto receptu. Mnoho hostesiek chce dostať tento recept do rúk. Hotové nakladané huby podľa tohto receptu sú voňavé, chrumkavé, šťavnaté.
Recept na varenie pozostáva z niekoľkých etáp.
Potrebujeme nasledujúce produkty:
0,5 kg húb. 150 ml rafinovaného slnečnicového oleja. 100 ml jablčného octu 6%. 1 lyžička kryštálového cukru. 1 čajová lyžička kuchynskej soli. Niekoľko bobkových listov. 3 strúčiky cesnaku. 1 polievková lyžica francúzskej horčice 3-4 hrášok nového korenia. 5-7 hráškov čierneho korenia (alebo zmesi papriky). 2-3 púčiky sušeného klinčeka.
Prvá etapa je prípravná.
Päťsto gramov čerstvých húb dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou. Ak je to potrebné, nakrájajte veľké huby na polovice alebo štvrtiny.
Cesnak olúpte, nakrájajte pomocou lisu na cesnak alebo noža.
Umiestnite suchú panvicu na stredný oheň.
Druhá fáza.
Nalejte olej do predhriatej panvice a zmiešajte všetky ingrediencie, okrem húb, mierne teplé, kým sa nerozpustí cukor a soľ.
Pridajte huby a duste na strednom ohni s otvoreným vekom asi päť minút. Ak je panvica malá a šampiňóny majú vysokú vrstvu, potom ju počas procesu vyprážania musíte niekoľkokrát premiešať.
Znovu premiešajte, prikryte, znížte teplotu na mierny oheň a duste ďalších desať minút.
Tretia etapa.
Po vypnutí ohňa neodstraňujte veko. Nechajte vychladnúť na panvici. Keď huby vychladnú, nalejte ich spolu s marinádou do pohodlnej skladovacej nádoby (zvyčajne do sklenenej nádoby) a pošlite ich na tri až štyri hodiny do chladničky. Počas tejto doby huby zasýtia chuť a aróma korenia. Po uplynutí tejto doby môžete huby bezpečne jesť, sú pripravené. Čím dlhšie budú marinované v banke, tým bude chuť bohatšia. Môžu sa skladovať jeden mesiac, ale iba v chladničke a v sterilnej nádobe.
