V niektorých európskych krajinách, napríklad v Nemecku, Belgicku a Českej republike, radi pijú pivo a pridávajú ho do rôznych teplých jedál. Hovädzie mäso dusené na pive má vynikajúcu chuť a arómu.
Je to nevyhnutné
-
- hovädzie mäso - 1,5 kg;
- olivový olej - 4 lyžice l;
- cibuľa - 4 ks.;
- pivo - 330 ml;
- nové korenie - 4 hrášok;
- cukor - 1 štipka;
- tymián - 1 vetvička;
- bageta - ½ ks.;
- múka;
- korenie;
- soľ;
- nadrobno nasekanú petržlenovú vňať.
Inštrukcie
Krok 1
Mäso dôkladne opláchnite v teplej vode, osušte čistou papierovou utierkou a nakrájajte na kúsky hrubé 1, 5-2 centimetre.
Krok 2
Na panvici rozohrejeme olivový olej, ktorý v ňom po rolovaní v múke osmažíme každý kúsok mäsa z oboch strán do zlatista. Len smažte nie všetko mäso naraz, ale niekoľko kusov. V opačnom prípade teplota oleja prudko poklesne a dobrá kôra nebude fungovať. Každú časť vyprážaného mäsa položte na dno veľkej kačice.
Krok 3
Cibuľu olúpte, nakrájajte na 4 - 6 kúskov a na rovnakom oleji ju pražte 3 - 4 minúty. Pomocou štrbinovej lyžice preneste cibuľu na kohúta a rovnomerne ju rozložte na mäso.
Krok 4
Do tej istej panvice nalejte malé množstvo piva. Dobre vyškriabte drevenou vareškou alebo lopatkou, aby sa zvyšky pečienky odlepili od dna a po stranách. Potom pomaly na panvicu pridajte zvyšok piva a za stáleho miešania nalievajte tekutinu z panvice do kohúta.
Krok 5
Pridajte bobkové listy, nové korenie, cukor a tymian. Podľa potreby osolíme. Navrch posypeme čerstvo mletým korením. Pekáč zatvorte pokrievkou a vložte do rúry vyhriatej na 180 - 200 stupňov. Pečte 50 - 60 minút, potom odstráňte veko.
Krok 6
Chlieb nakrájame na tenké plátky. Ponorte ich do mäsovej omáčky a rozložte na vrch misky. Posypeme nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou a necháme v otvorenej pekáči v rúre ďalších 10-15 minút. Hneď ako sú krajce chleba zhnednuté a chrumkavé, môžete misku naservírovať na stôl.
