Vyprážané alebo pečené kurča sa môže podávať nielen s ryžou alebo zemiakmi - glazovaná mrkva k tomu bude úžasnou prílohou. V tomto recepte sa kuracie mäso a mrkva pečú spolu a počas procesu varenia mrkva získa nielen lesklú glazovanú kôru, ale je tiež impregnovaná arómou kuracieho a citrónu.
Je to nevyhnutné
- - 1 kurča s hmotnosťou približne jeden a pol kilogramu;
- - 500 gramov malej mladej mrkvy;
- - hlava cesnaku;
- - 1 citrón;
- - 1 polievková lyžica medu;
- - 50 gramov masla;
- - 1 čajová lyžička kmínu;
- - malý zväzok petržlenovej vňate;
- - 2 bobkové listy;
- - soľ, korenie - podľa chuti.
Inštrukcie
Krok 1
Opláchnite petržlenovú vňať, zväzok zviažte čistou niťou. Mrkvu a cesnak ošúpte. Nakrájajte 3 strúčiky cesnaku v lise na cesnak. Citrón prekrojte na polovicu, z jednej polovice vytlačte šťavu. Nalejte citrónovú šťavu do pekáča, pridajte nasekaný cesnak, med, kmín, soľ a korenie, polovicu predtým rozpusteného masla. Všetky ingrediencie dobre premiešame, do omáčky vložíme mrkvu a opäť premiešame.
Krok 2
Kurča opláchneme, vnútro potrieme soľou a korením. Do korpusu dáme zvyšné celé strúčiky cesnaku, polovicu citróna, nakrájané na 4 časti, ako aj šupku z druhej polovice, z ktorej bola vytlačená šťava, previazaný zväzok petržlenovej vňate, bobkový list. Vložte kurča do formy na vrch mrkvy, potrite zvyšným maslom.
Krok 3
Vložte formu do rúry, predhriatej na 200 stupňov. Pečieme misku 50-60 minút, pravidelne mrkvu miešame a kuracie mäso polievame omáčkou. Keď na prepichnutí kuracieho mäsa vyteká číra šťava, musí sa rúra vypnúť. Formu zakryte alobalom a misku udržujte v chladiacej rúre ďalších 15 minút.
Krok 4
Pred podávaním by ste mali z kurčaťa odstrániť všetok jeho obsah - už ho nebudete potrebovať. Kuracie mäso nakrájajte na kúsky, naaranžujte s mrkvou na taniere a posypte nasekanými bylinkami, ozdobte kolieskom citróna.
