Manty sú stredoázijskí príbuzní ukrajinských a ruských knedlíkov. Najbežnejšou náplňou tohto jedla je mäso, zemiaky a cibuľa. Prijateľné sú však aj iné plnky, ako napríklad tekvica alebo zemiaky.
Je to nevyhnutné
- - múka (semola) - 4 šálky
- - voda - 490 ml
- - soľ - 1 lyžička
- - rastlinný olej - 2 lyžice
- - zemiaky - 0,5 kg
- - zelená cibuľa, soľ, korenie - podľa vkusu
- - pšeničná múka najvyššej kvality - 0,5 šálky
Inštrukcie
Krok 1
Na prípravu manti si vezmite semolovú múku. Jedná sa o druh hrubej múky vyrobenej z tvrdej pšenice. Vizuálne pripomína jemnú krupicu. Môžete použiť na prípravu cesta a najobvyklejšiu pšeničnú múku na najvyššiu kvalitu, ale v takom prípade vezmite o 200 ml menej vody.
Zmiešajte vodu, soľ, olej, pridajte múku a vypracujte cesto. Zakryte viečkom, potravinárskou fóliou alebo miskou a nechajte, najlepšie na teplom mieste, najmenej 30 minút.
Krok 2
Medzitým si pripravíme plnku. Olúpané zemiaky za týmto účelom nakrájajte na nahodené kúsky, podlejte horúcou vodou a povarte ich do mäkka. Vypustite vodu, zemiakovú kašu, podľa chuti osoľte, okoreňte a pridajte nakrájanú zelenú cibuľu.
Cesto dajte na stôl pokrytý obyčajnou múkou. Cesto rozdelíme na kúsky veľké asi ako polovica kuracieho vajca.
Krok 3
Každý kúsok vyvaľkajte na plochý koláč s hrúbkou asi 3 mm. Do stredu dajte lyžicu plnky, zblízka takto: zhromaždite dve protiľahlé strany torty a zaslepte ich v strede, teraz vezmite protiľahlé okraje a spojte ich na jednej a podobne na druhej strane, aby ste vytvorili podobu pier alebo úsmev.
Krok 4
Vložte pripravené manti na naolejované perforované disky nádob na mantover alebo parník. Manti paríme 20 - 30 minút.
Manti podávajte horúce s kyslou vodou ochutenou čiernym korením. Môžete podávať manti so sójovou alebo paradajkovou omáčkou.
