S cieľom nejako diverzifikovať štíhly stôl v zime, najmä v predvečer Veľkého pôstu, je potrebné zahrnúť do jedla viac obilnín a zeleninových jedál. Napríklad chudé kapustové rolky sú dosť výživné a chutia vynikajúco. Tí, ktorí nepoznajú receptúru a postup prípravy tohto jedla, budú prekvapení, keď sa dozvedia, že neobsahujú absolútne žiadne mäso.
Je to nevyhnutné
- cesnak - 3 strúčiky;
- surové zemiaky - 2 ks;
- mrkva - 2 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- jačmenné alebo pšeničné krúpy - 100 g;
- biela kapusta - 14 listov;
- korenie a soľ;
- zeleninový olej;
- zeleninové korenie;
- paradajková pasta - 3 lyžice
Inštrukcie
Krok 1
Ak chcete pripraviť chudé kapustové rolky, opláchnite obilniny niekoľkokrát vo vode, potom zalejte pohárom vriacej vody a varte, kým sa všetka voda nerozvarí. Môžete oheň dávať pomaly, panvicu nezakrývajte vekom. Najpohodlnejším spôsobom je varenie akejkoľvek kaše v celofánových vreciach.
Krok 2
Potom panvicu odstavíme z ohňa a ochladíme. Kapustné listy, ktoré sú základom kapustových roliek, sa oddelia od hlávky kapusty a vložia sa do vriacej vody na 3 minúty. Vidličky môžete uvariť úplne olúpané z vrchných listov.
Krok 3
Odstráňte listy na tanieri, keď vychladnú, hrubé žily odrežte nožom. Kapustový vývar nevylievajte. Panvicu zalejeme olejom, dusíme nadrobno nakrájanú cibuľu. Mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle a zeleninu orestujeme do zlatista.
Krok 4
V miske zmiešame osmaženú zeleninu, kašu a nahrubo nastrúhané zemiaky. Papriku a výslednú zmes osolíme. Naše chudé kapustové kotúče budú tým naplnené. Pridajte korenie a poriadne premiešajte.
Krok 5
Je čas pripraviť polotovary kapustových roliek. Vložte list kapusty na dosku na krájanie, do stredu poukladajte 2 lyžice plnky. Zložte kapustu do strán a potom ju preložte do pevnej obálky.
Krok 6
Predhrejte si panvicu na oleji a plnené kapustové rožky vyložte švom nadol, osmažte ich z každej strany. Vyprážaný produkt bude potrebné variť v hlbokom hrnci, položiť ich tam alebo na pekáči.
Krok 7
Doplňte kapustový vývar tak, aby úplne zakryl naše chudé kapustové rožky. Prikryjeme a povaríme 20 minút. Počas varenia olúpte strúčiky cesnaku a pridajte ich do hrnca spolu s paradajkami. Dusíme kapustové rolky na miernom ohni 20 minút.
Krok 8
Podarilo sa vám uvariť úžasné chudé kapustové kotúče, odstaviť ich z ohňa, nechať ich lúhovať 10 minút a pripravené kapustové rožky naservírovať na stôl. Ak chcete, môžete k nim pridať jedlá z húb alebo zemiakov.
