Pôst neznamená vzdať sa chutného jedla; môžete pripraviť rôzne jedlá, ktoré potešia vašu rodinu. Recept na tento koláč je prevzatý z ruskej kláštornej kuchyne. Pre tých, ktorí sa postia a majú radi pečivo s hubami, bude táto možnosť nepochybne podľa vášho vkusu.
Je to nevyhnutné
-
- • Múka - 1 kg
- možno budete potrebovať trochu viac;
- • Rastlinný olej - 1 pohár;
- • Teplá voda - 2 poháre;
- • Soľ - 1 čajová lyžička.
- • droždie - 50 g;
- Na plnenie:
- • Pohánkové krúpy - 500 g;
- • sušené huby - 50 g;
- • Cibuľa - 3 hlavy;
- • Podľa chuti osolíme.
- Na vyprážanie:
- • Rastlinný olej - 100 ml.
- Mazanie koláča:
- • pred pečením –2 lyžice silného čaju;
- • po upečení - 2 lyžice rastlinného oleja.
Inštrukcie
Krok 1
V 0,5 šálke teplej vody rozpustite droždie. Vymiesime chudé kvasnicové cesto, ktoré prikryjeme obrúskom alebo uterákom a odložíme na teplé miesto, aby dobre kyslo. S dobrým droždím je tento proces veľmi intenzívny, a preto sa uistite, či vám cesto neutieklo. Počas kvasenia je potrebné ho aspoň dvakrát hniesť.
Krok 2
Po vykysnutí cesta ho rozdelíme na dve časti. Z jednej časti vyvaľkajte vrstvu hrubú asi 1 cm, preložte ju na plech, predtým naolejovaný. Položte vrstvu, vyrovnajte ju a rozdrvte ju rukami tak, aby bol celý plech a jeho okraje pokryté cestom.
Krok 3
Aby ste mohli pripraviť náplň, musíte pohánku vytriediť, trochu ju osušiť na panvici, nalejte do hlineného hrnca, zalejte vriacou vodou a vložte ju do rúry zakrytú pokrievkou. Pečieme takúto kašu do mäkka (15-20 minút).
Krok 4
Suché huby namočte na 2 až 4 hodiny do studenej vody, potom ich v tej istej vode povarte domäkka (teda až kým neklesnú na dno). Nalejte varené huby do cedníka a dôkladne ich opláchnite pod tečúcou vodou. Ďalej ich musíte nakrájať na pásiky a opražiť na rastlinnom oleji.
Ďalším krokom je osmaženie nakrájanej cibule do zlatista.
Krok 5
Hotové ingrediencie zmiešame, pridáme pre šťavicu precedený hubový vývar cez gázu a rovnomerne rozotrieme na plech pokrytý vrstvou cesta.
Krok 6
Druhý kúsok cesta vyvaľkajte tenší - o niečo menej ako centimeter. Zakryte ním obrobok, vyložený na plech a naplnený plnkou, opatrne zašpendlite šev a ohnite ho na dno.
Krok 7
Koláč na niekoľkých miestach prepichnite vidličkou, aby sa do pečenia dostala para, a nakoniec hotový výrobok potrite silným čajom.
Krok 8
Koláč pečieme dohladka v rúre na 180 stupňov. Potom, čo je koláč upečený, ho natrite rastlinným olejom!
