Máte radi plnené papriky? Potom vyskúšajte mierne upravenú verziu varenia! „Vrcholom“tohto receptu je použitie proso namiesto obvyklej ryže pre takéto jedlo a tiež grécka omáčka namiesto paradajky.
Je to nevyhnutné
- - 4 veci. červené sladké („bulharské“) korenie;
- - mrkva (1 ks. strednej veľkosti);
- - cibuľa (1-2 kusy strednej veľkosti);
- - 2 lyžičky sójová omáčka;
- - 100 g prosa;
- - 280 g (ml) vody na varenie obilnín;
- - 20 g masla;
- - 1-2 ks mleté paradajky;
- - nerafinovaný slnečnicový olej na vyprážanie
- Pre omáčku:
- - čerstvá uhorka (1 ks);
- - 180 - 200 g hustého jogurtu bez prísad a cukru (najlepšie zo smotany, ale vhodné aj z mlieka);
- - 1-2 strúčiky cesnaku;
- - 2 lyžice. olivový olej;
- - 1 polievková lyžica. ocot (3 - 6%) alebo citrónová šťava;
- - niekoľko vetvičiek bazalky;
- - iné bylinky - voliteľné;
- - soľ, čierne a / alebo nové korenie - podľa vkusu.
Inštrukcie
Krok 1
Uhorku umyjeme a osušíme. Olúpte a nastrúhajte na jemnom strúhadle. Cesnak rozdrvíme nožom a nakrájame veľmi najemno. Zeleninu umyte, osušte a najemno nakrájajte.
Krok 2
Spojte uhorku, cesnak, bylinky, jogurt, olivový olej, ocot (citrónová šťava). Soľ, korenie, znova premiešame. Odložíme do chladničky.
Krok 3
Vytrieďte cereálie, zalejte vriacou vodou (v dostatočnom množstve) a nechajte pôsobiť jednu hodinu. To je potrebné na opuch a odstránenie horkosti.
Krok 4
Vypustite tekutinu, vložte cereálie do hrnca. Zalejeme čerstvou vodou, privedieme k varu, osolíme a varíme takmer do úplného varenia (asi 20 minút). Ochlaďte to.
Krok 5
Mrkvu umyte, ošúpte a nastrúhajte. Cibuľu olúpte a nakrájajte nadrobno. Nalejte do panvice olej, sójovú omáčku, dobre zohrejte. Pridáme pripravenú zeleninu, mierne ju osolíme a na miernom ohni ju opražíme dohladka. Ochlaďte to. Zmiešame s proso kašou.
Krok 6
Papriku umyjeme, vrch opatrne stopkou odrežeme - dá sa z nej urobiť „vrchnák“. Odstráňte semená. Na niekoľko sekúnd ponorte do hrnca s vriacou vodou a odstráňte pokožku. Papriky zľahka opečte na panvici na oleji.
Krok 7
Predhrejte rúru na 200 stupňov. Papriky naplníme kašou a zeleninou, zakryjeme a dáme na plech vyložený papierom na pečenie. Vložte plech do rúry a pečte 20 minút.
Krok 8
Paradajky umyjeme, scedíme, nakrájame na plátky hrubé asi 0,8-1 cm. Vložíme na panvicu a na prudkom ohni zľahka opečieme.
Krok 9
Papriky vyberte z rúry a dajte na taniere. Na vrch poukladáme vyprážané paradajky, prikryjeme „vrchnákom“. Grécku omáčku podávajte osobitne.
