Artičok je neotvorený košík budúcej kvetiny. Artičok skvele ozdobí a doplní každé jedlo. Navrhujem vyskúšať varenie rýb so zeleninou, hubami a artičokmi.
Je to nevyhnutné
- - čerstvé artičoky (veľké) - 4 ks.;
- - citrón - 1 ks.;
- - sladká červená paprika - 1 ks.;
- - mrkva - 3 ks.;
- - maslo - 100 g;
- - filet z lososa - 150 g;
- - hríby - 100 g;
- - slnečnicový olej - 3 lyžice. l;
- - soľ - 0,5 lyžičky.
Inštrukcie
Krok 1
Odstráňte korene artičokov. Pridajte citrónovú šťavu do vriacej osolenej vody, pridajte artičoky a povarte ich do mäkka asi pol hodiny. Akonáhle sa listy dajú ľahko oddeliť, sú artičoky hotové. Vyberte ich z vody a vypustite prebytočnú vlhkosť.
Krok 2
Olúpte semená z papriky, nakrájajte na kocky. Mrkvu očistite a nakrájajte na pol krúžky. Na panvici rozohrejeme rastlinný olej a mrkvu a papriku dusíme asi 5 minút. Ak je to potrebné, pridajte trochu vody.
Krok 3
Filet z lososa opláchnite vodou a nakrájajte na kocky. Spojte so zeleninou a duste ďalšie 2 minúty.
Krok 4
Huby umyjeme a olúpeme, nakrájame na tenké plátky. Smažte na rastlinnom oleji (oddelene od zeleniny a lososa).
Krok 5
Z artičokov vyberte veľké listy a ozdobte nimi dno servírovacieho taniera. Vystrihnite základňu artičokov tak, aby bola rovná a pevná. Dusenú zeleninu a hríby dajte na tanier a do stredu taniera vložte artičok. Ozdobíme čerstvými bylinkami. Miska je pripravená! Dobrú chuť!
