Plnené kapustné listy svojím zložením pripomínajú obľúbené kapustové rolky každého, ale proces varenia týchto jedál je iný. Varia sa v rúre, vďaka čomu získajú zaujímavý červenavý vzhľad a bohatú chuť.
Zloženie:
- Guľatozrnná ryža - 40 g;
- Mlieko - 300 g;
- Stredne veľká hlávka kapusty;
- Stredná cibuľa;
- Mleté hovädzie mäso - 150 g;
- Mleté bravčové mäso - 150 g;
- Vajce - 2 ks;
- Maslo - 20 g;
- Mäsový vývar - 150 g;
- Škrob - 1 lyžička;
- Sójová omáčka - 50 g;
- Soľ;
- Biele korenie.
Príprava:
- Ryžu uvarte do polovice varenej v troche vody, aby sa úplne vstrebala, potom pridajte 150 g mlieka a pripravte ju.
- Odstráňte stopku a kapustu, povarte ich v slanej vode do polovice varenia. Keď je kapusta takmer hotová, oddeľte listy a odrežte jadierka.
- Na panvici si rozpustíme maslo a orestujeme na ňom cibuľu. Pridáme bravčové a mleté hovädzie mäso, na drobno nakrájanú cibuľu, vajce, zvyšné mlieko, soľ, korenie a ryžu.
- Rúru predhrejeme na 250 stupňov. Misku vymastíme maslom. Na každý kapustný list položte 1 polievkovú lyžicu zmesi. Zrolujte do malých vrecúšok. Na pripravené jedlo položte čajové vrecúška švom nadol. Nalejte hojne olejom, ktorý zostal po vyprážaní plnky.
- Pečieme v rúre, občas otočíme.
- Po 30-40 minútach pridajte do pečených listov mäsový vývar, po pridaní sójovej omáčky. Pokračujte vo varení ďalších 30 minút.
- Keď sú pripravené, preložte na tanier kapustné listy plnené mletým mäsom a ryžou. Udržujte pokrm teplý.
- Ďalej sa pripravuje omáčka. Za týmto účelom pridajte škrob do malého množstva studenej vody a vylejte zvyšný vývar. Varíme za občasného miešania, kým nevznikne tekutá omáčka. Dochutíme soľou, bielym korením a podľa chuti pridáme sójovú omáčku.
- Naplnené kapustové vrecúška poukladajte na taniere a zalejte čerstvo pripravenou horúcou omáčkou.
Podávajte jedlo s prílohou zo zemiakovej kaše, kyslou uhorkou a brusnicovou omáčkou. Perfektným nápojom do vrecúšok s kapustou je pivo.
