Ak sa počas pôstu nechcete vzdať svojich obľúbených jedál, naučte sa, ako pripraviť úplne rovnaké jedlá, ale iba chudé. Napríklad boršč je jedlo, ktoré je možné pripraviť v rôznych variáciách.
Recept na chudý boršč s fazuľou
- jedna repa;
- 200 gramov fazule;
- 250 gramov kapusty;
- tri zemiaky;
- jedna mrkva;
- jedna cibuľa;
- polievková lyžica paradajkovej pasty;
- 50 ml rastlinného oleja;
- dve čajové lyžičky cukru;
- pol čajovej lyžičky octu;
- päť hrášku čierneho korenia;
- dva bobkové listy;
- kopa kôpru;
- soľ (podľa chuti).
Fazuľu namočte na dve hodiny do studenej vody. Dôkladne ho opláchnite, potom znova naplňte studenou vodou a vložte do ohňa.
Olúpte repu, opláchnite, nakrájajte na tenké kocky, vložte do panvice, pridajte rastlinný olej a dajte zapáliť. Smažte na prudkom ohni dve až tri minúty, potom pridajte cukor a ocot, premiešajte, zakryte a duste päť minút.
Akonáhle voda v hrnci s fazuľou zovrie, vložte do nej dusenú cviklu, medzitým pokračujte do ďalšej fázy varenia.
Olúpte cibuľu a mrkvu, opláchnite zeleninu, nakrájajte, vložte do panvice, pridajte olej, soľ a zapaľte. Cibuľu a mrkvu na vysokom plameni osmažte päť minút, potom k nim pridajte paradajkovú pastu, zakryte ju a pár minút duste, panvicu odstavte z ohňa.
Olúpte zemiaky, opláchnite ich, nakrájajte na kocky, nakrájajte kapustu na tenko. Vložte túto zeleninu do hrnca s cviklou a fazuľou, potom pridajte dusenú cibuľu a mrkvu, soľ.
Vývar privedieme do varu a polievku povaríme 10 minút. Minútu pred koncom varenia dajte do boršče bobkové listy a korenie.
Nalejte pripravenú polievku do misiek a na vrchu posypte nadrobno nasekaným kôprom.
Chudý boršč s hubami recept
- jedna repa;
- jeden zemiak;
- 200 gramov kyslej kapusty;
- jedna mrkva;
- polovica cibule;
- 50 gramov rastlinného oleja;
- dve čajové lyžičky cukru;
- 50 gramov paradajkovej pasty;
- 50 gramov sušených húb;
- tri sušené slivky;
- strúčik cesnaku;
- lyžicu citrónovej šťavy;
- dva bobkové listy;
- čierne korenie a soľ (podľa vkusu).
Opláchnite sušené huby, podlejte ich vodou a nechajte stáť jednu hodinu. Huby uvaríme (najlepšie v tej istej vode, v ktorej boli namočené).
Hodte huby do cedníka (musíte použiť lyžicu s drážkami). Huby nechajte vychladnúť, potom ich nakrájajte na malé kúsky a opečte na rozpálenej panvici s prídavkom lyžice rastlinného oleja.
Repu, mrkvu opláchnite a nastrúhajte (najlepšie pomocou kórejského strúhadla na mrkvu). Navrch nalejeme citrónovú šťavu (takto si pri uvarení zachová sýtu farbu).
Z prebytočnej šťavy vytlačte kyslú kapustu, dochuťte ju. Ak je príliš kyslý, opláchnite ho horúcou vodou.
Cibuľu olúpte, umyte a nakrájajte na tenké polkrúžky.
Dajte panvicu na oheň, pridajte do nej rastlinný olej, na prudkom ohni dve až tri minúty osmažte cibuľu, potom oheň znížte, do cibule pridajte kapustu a mrkvu a duste 15-20 minút. Na konci dusenia zeleniny k nim pridáme bobkové listy, cukor, korenie a soľ, paradajkový pretlak, nasekaný cesnak, všetko premiešame.
Opláchnite zemiaky, ošúpte ich, nakrájajte na malé kolieska.
Opláchnite sušené slivky a náhodne ich nakrájajte.
Do hubového vývaru pridáme potrebné množstvo vody a zapálime. Hneď ako vývar zovrie, pridajte do neho zemiaky, šampiňóny, dusenú zeleninu a sušené slivky. Dochutíme soľou, korením podľa chuti a dusíme asi 20 minút. Hrniec odstavíme z ohňa a polievku necháme 30 minút lúhovať. Chudý boršč je pripravený.
