Dnes si urobíme tekvicový chlieb. Aby ste to dosiahli, musíte si vziať iba jasne oranžovú tekvicu, aby sa náš chlieb ukázal byť krásnym a chutným. Takýto chlieb sa dá konzumovať dokonca aj v pôste.
Zloženie:
- 500 g múky;
- 165 g tekvice (olúpanej);
- 9 g suchého droždia;
- 60 g cukru;
- 1/2 lyžičky kuchynská soľ;
- 5 g tekvicových semien;
- 300 ml vody.
Príprava:
- Na stôl nasypeme múku, vytvarujeme šmykľavku, urobíme do nej jamku a pridáme cukor, soľ a droždie.
- Do vybrania pomaly prilievajte teplú vodu a jemne ju premiešajte s múkou. Ak sa vám cesto bude držať na rukách, pridajte ešte trochu múky.
- Cesto vymiesime, musí to byť urobené dostatočne rýchlo, aby bolo cesto hladké a mäkké.
- Vezmite čistú nádobu, vymastite ju trochou oleja, aby sa cesto nelepilo. Vložte do nej cesto a zakryte ho uterákom. Nechajte pôsobiť 40 minút v teple, aby sa navaril.
- Po stanovenom čase vyberte cesto z misy a znova ho premiešajte, aby sa vrátilo do pôvodného objemu. A znova ho vráťte na 30 minút do tepla.
- Varenie tekvicovej plnky. Tekvicu umyte, osušte obrúskom. Nakrájajte a olúpte šupku a vláknitú dužinu, tekvicu nastrúhajte na hrubom strúhadle. Ďalej nalejte nastrúhanú tekvicu do cedníka, aby ste vypustili nepotrebnú šťavu. Opláchnite tekvicové semená pod tečúcou vodou a osušte ich.
- Vráťme sa k cestu, položme ho na stôl a vyvaľkáme na nie veľmi tenký koláč. Vložte na ňu tekvicu a zabaľte cesto do rolády.
- Vezmite vysokú formu, posypte múkou a vložte do nej cesto.
- Olúpte tekvicové semiačka a posypte ich vrchom chleba. Potom dajte náš budúci chlieb na 20 minút do tepla.
- Rúru vyhrejeme na 180 ° C. Po uplynutí času uvedeného vyššie dáme formu s cestom piecť na 40 minút. Keď je vrch hnedý, tekvicový chlieb je hotový.
