Tekvicový chlieb je druh pečeného produktu, ktorý sa bežne zamieňa s tekvicovými muffinami. Recept na tento druhý recept sa veľmi často podáva pod zásterkou receptu na tekvicový chlieb, vdolok je však sladké pečivo, na rozdiel od chleba, ktorý sa pripravuje trochu iným spôsobom a predovšetkým z nesladeného droždia.
Je to nevyhnutné
-
- 500 g tekvice;
- 60 ml vody;
- 2 lyžičky med;
- 2 lyžičky soľ;
- 2 lyžičky suché droždie;
- 500 g múky;
- 2 lyžičky zeleninový olej.
Inštrukcie
Krok 1
Tekvicu olúpte, zbavte jadierok.
Krok 2
Pripravenú tekvicu nakrájame na plátky a dáme na plech alebo na hrubostenný pekáč. Vložte do rúry na 15-20 minút.
Krok 3
Vyberte tekvicu z rúry a odrežte všetky pripálené kúsky - mala by zostať iba čistá dužina.
Krok 4
Tekvicu poriadne roztlačíme. Ak je to potrebné, pretlačte pyré cez sito alebo použite mixér. Mali by ste mať asi 300 - 350 gramov tekvicového pyré.
Krok 5
Hotové pyré nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
Krok 6
Vypracujte cesto. Za týmto účelom zriedte med v 60 ml teplej vody. Preosejeme múku, pridáme k nej soľ a suché droždie. Premiešajte a do zmesi nalejte vodu a med. Opäť premiešajte.
Krok 7
Pridajte tekvicové pyré ochladené na izbovú teplotu, všetko znova premiešajte, zalejte malým množstvom rastlinného oleja a začnite miesiť cesto - to môže trvať 10 - 15 minút.
Krok 8
Mali by ste mať veľmi jemné a elastické cesto, ktoré sa mierne drží na rukách. Ak vám cesto vyjde príliš lepkavé a rozotrie sa, pridajte trochu múky. Ak je cesto príliš elastické, nalejte do neho pár lyžíc vody.
Krok 9
Hotové cesto preložíme do priestrannej misy a posypeme múkou. Vrch prikryte potravinárskou fóliou alebo uterákom, aby sa cesto nenavíjalo, a nechajte pôsobiť jeden a pol až dve hodiny. Cesto by sa malo dramaticky roztiahnuť - dvakrát alebo viackrát.
Krok 10
Cesto preložíme na pomúčenú dosku alebo dosku, aby sa z neho vytvoril okrúhly bochník. Posypte plech alebo pekáč múkou, preneste na ňu chlieb, znovu ho prikryte utierkou alebo filmom a nechajte ešte hodinu a pol.
Krok 11
Predhrejte rúru na 220-230˚С. Chlieb pečieme asi 40 minút. Keď je hotové, vyberte ho z rúry a nechajte asi 30 minút vychladnúť na doske alebo mriežke.
