Koláče plnené bylinkami a syrom sú vynikajúcim jedlom, ktoré sa rýchlo varí. Určite sa stane jednou z tradičných rodinných dobrôt.
Suroviny na cesto:
- Horúca minerálna voda - 300 g;
- Jemná soľ - 5 g;
- Múka - 750 g.
Zloženie na plnenie:
- 1 zväzok kôpru, koriandra a zelenej cibule;
- 2 zväzky špenátu, šťavelu a šalátu;
- Cibuľa - 40 g;
- Syr Suluguni - 120 g;
- Kukuričný (olivový) olej - 60 g;
- Jemná chuť soli a korenia.
Príprava:
- Potraviny, ktoré sa majú miesiť, preložte do veľkej a širokej smaltovanej misy. Mal by byť chladný, ale elastický.
- Výsledné cesto preložte na drevenú dosku a zakryte handrou. Nechajte to pôsobiť 40 minút.
- Počas tejto doby musíte opláchnuť všetky zelené, vysušiť ich a nakrájať. Preložíme do pripravenej pomocnej misy.
- Nakrájajte "Suluguni" na tenké prúžky a preložte do misky s bylinkami.
- Cibuľu olúpeme z vrchnej šupky a nakrájame nadrobno. Preložíme do pripraveného kastróla s rozohriatym olejom (zeleninovým alebo olivovým). Cibuľa by mala zozlatnúť.
- K cibuli v hrnci pridajte nakrájané bylinky a syr Suluguni. Dochutíme korením a soľou. Neustále miešajte obsah hrnca, smažte zmes syra, cibule a byliniek 3 minúty.
- Akonáhle hmotnosť náplne vizuálne poklesne, ale nezmení svoju farbu, mala by sa odstaviť z ohňa. Preložíme do misy a necháme na kuchynskej linke vychladnúť.
- Cesto na tenko rozvaľkáme a nakrájame na rovnaké štvorce.
- Plnku rovnomerne rozložíme na štvorce. Štvorce poskladajte priečne na polovicu. Ešte raz zložte výsledné trojuholníky na polovicu, upevnite okraje.
- Výsledné koláče vložte do hrnca, kde bola pripravená plnka. Nalejte do nej minerálnu perlivú vodu a smažte ju z každej strany 5 minút.
- Koláče pripravené podľa uvedeného receptu sa dajú tiež podusiť varením v dvojitom kotle po dobu 35 minút.
