Toto jedlo k nám prišlo z Talianska. Tam sa podáva na sviatočnom stole. Samotné jedlo pripomína vrstvený syrový a mäsový koláč s jemnou krémovou omáčkou.
Zloženie:
- Mleté bravčové mäso - 500 g;
- Mleté hovädzie mäso - 500 g;
- Slanina - 100 g;
- Cibuľa - 200 g;
- Mrkva -100 g;
- Zakúpené lazanity - 2 balenia;
- Konzervované paradajky vo vlastnej šťave - 1 kg;
- Maslo - 200 g;
- Mlieko - 0,5 ml;
- Pšeničná múka - 100 g;
- Kurací vývar - 100 ml;
- Mletý muškátový oriešok - ¼ čajová lyžička;
- Mleté čierne korenie - chuť;
- Syr Mozzarella - 0,5 kg;
- Olivy - 50 g;
- Rastlinný olej - 50 g;
- Bazalka - 50 g.
Príprava:
- Cibuľu a mrkvu ošúpte a nakrájajte na malé kocky. Vložte do panvice a smažte na oleji, kým cibuľa nezhnedne.
- V hrnci zohrejeme rastlinný olej a pridáme mleté mäso a slaninu. Mäso nezasahujeme ihneď, aby neprepúšťalo šťavu, počkáme, kým nebude jedna strana opečená. Po zmiešaní mletého mäsa môžete pridať cibuľu, mrkvu a paradajky z konzervy (polovica plechovky). Pokračujeme v dusení.
- Varte lasanitu podľa pokynov na krabici. Pripravujeme studenú vodu, aby sme ich tam potom spustili.
- Do mäsovej omáčky pridáme bazalku, premiešame a dosiahneme požadovanú chuť.
- Varenie bešamelovej omáčky je ľahké: vezmite si hrniec alebo hrniec, na miernom ohni rozpustite maslo a pridajte múku. Oheň robíme silnejším a neustále zasahujeme. Múku osmažte do mierne hneda a všetko naplňte mliekom, neprestávajte miešať, oheň zmiernite. Keď mlieko začne hustnúť, pridáme kurací vývar, muškátový oriešok, čierne korenie a počkáme, kým opäť nezhustne.
- Prejdime k vytváraniu vrstiev. Vychladnuté lasanity vyberieme a rozotrieme po celej ploche plechu, ak je to potrebné, prebytok orezáme. Ďalej na celý povrch rozložíme mäsovú omáčku, ktorú vymastíme bešamelovou omáčkou a posypeme syrom. Opäť vrstvu po vrstve, zakaždým stlačte rukou a stlačte. Posledná vrstva končí cestom posypaným syrom.
- Zakryjeme alobalom a pošleme na 15 minút do rúry predhriatej na 180 stupňov. Potom odstráňte fóliu a nechajte ďalších 5 minút, aby sa syr zhnedol. Vyberieme a necháme vychladnúť. Pri podávaní môžete poliať zvyškom bešamelovej omáčky alebo si pripraviť ľubovoľnú paradajkovú omáčku.
