Dávame vám do pozornosti veľmi aromatickú, bohatú a zamatovú polievku zo zeleniny, pšeničných vločiek a rybích konzerv. Je dostatočne jednoduchý na formovanie, rýchlo sa varí a podáva sa v chlebových tanieroch.
Zloženie:
- 1 cibuľa;
- 1 mrkva;
- 2 zemiaky;
- ½ šálky pšeničných vločiek;
- 1 zrelá paradajka
- 2 tavený syr;
- 4 malé tvarované bochníky;
- 5 strúčikov cesnaku;
- 2 plechovky konzervovaného saury alebo tuniaka;
- 5 lyžíc slnečnicového oleja;
- 1 zväzok vašich obľúbených zelených;
- podľa chuti osolíme a okoreníme.
Príprava:
- Olúpte, opláchnite a osušte všetku zeleninu. Nakrájajte cibuľu na pol krúžky, mrkvu nakrájajte na pásiky (stredne dlhé). Najskôr nakrájajte zemiaky na kolieska, potom každý kruh nakrájajte na polovicu. Paradajku nakrájame na kocky, tavený syr nakrájame rovnakým spôsobom ako paradajka. Cesnak sa ľahko olúpe, umyje a vysuší. Zeleninu jemne nakrájajte nožom.
- Na panvici zohrejte slnečnicový olej. Vložte cibuľu a mrkvu do oleja, všetko premiešajte a smažte do zlatista, podlejte čistou vodou alebo, pokiaľ je to možné, rybacím vývarom, priveďte do varu, potom nalejte do hrnca a pokračujte vo varení.
- Do vývaru pridáme k zelenine zemiaky, polievku opäť privedieme do varu a povaríme asi tretinu hodiny.
- Orezajte vrch každého bochníka chleba ostrým nožom a odstráňte všetku drvinu bez toho, aby ste narušili celistvosť dna. Drobku nevyhadzujte, bude to stále potrebné. Mali by ste skončiť so 4 chlebovými platňami s približnou hĺbkou 10 cm a priemerom 12 cm.
- Ryby v konzerve otvoríme, vypustíme z nich olej, rybu vyberieme na tanieri, vidličkou roztlačíme a vložíme do vriacej polievky. Pridajte tam pšeničné vločky, syr a paradajkové kocky.
- Zmiešajte obsah hrnca, povarte ho štvrťhodinu, vypnite ho a nechajte lúhovať 10-15 minút.
- Strúhanku nakrájajte na tenké plátky, orestujte ju dochrumkava na slnečnicovom oleji a dajte na papierové utierky. Uteráky im pomôžu zbaviť sa prebytočného oleja.
- Vychladnuté krutóny nastrúhame s cesnakom a dáme na tanier.
- Pripravenú rybaciu polievku nalejte do chlebových tanierov, posypte nasekanými bylinkami a podávajte spolu s cesnakovými krutónmi. Pred podávaním sa odporúča položiť chlebové platne na bežné podšálky, aby sa zabránilo nežiaducim únikom.
