Napriek svojmu neobvyklému názvu je polievka kalya tradične ruským jedlom. Táto polievka je obdobou nálevovej polievky, pretože sa pripravuje s kyslou uhorkou. Kalya sa pripravuje s kuracím mäsom aj s hubami, ale najchutnejšie sa ukáže, ak je pripravená z tučných morských rýb.
Je to nevyhnutné
- - 1,5 kg rýb;
- - 1,5 litra vody;
- - 100 g nakladaných uhoriek;
- - 100 g mrkvy;
- - 3 zemiaky;
- - 1 cibuľa;
- - pohár nálevu z uhoriek;
- - pol citróna;
- - koreň petržlenu, lavrushka, estragón, kôpor, šafran.
Inštrukcie
Krok 1
Zemiaky olúpte, nakrájajte na malé kúsky alebo kocky.
Krok 2
Olúpte a nakrájajte mrkvu. Môžete ho trieť na hrubom strúhadle.
Krok 3
Varte vodu do hrnca, vložte do nej mrkvu a zemiaky. Pridajte petržlenovú vňať, duste 20 minút.
Krok 4
Uhorkový nálev uvarte zvlášť, nalejte do polievky, vložte tam kúsky akejkoľvek mastnej ryby. Nakrájajte uhorky na malé kocky, cibuľu - podobne, pošlite do hrnca.
Krok 5
Varíme polievku ďalších 20 minút. Dochutíme ho šafranom a niekoľkými lístkami lavrushky.
Krok 6
Pred dovarením pridáme nasekaný estragón a kôpor. Nalejte pripravenú polievku do polievkových misiek, dochuťte citrónovou šťavou.
