Palacinky sú skvelým raňajkovým jedlom. Lievance sa dajú pripraviť rôznymi spôsobmi, napríklad z cukety alebo kefíru. Škótske palacinky sa ukážu ako veľmi jemné a zároveň uspokojivé.
Zloženie:
- Vajcia - 6 ks;
- Maslo - 100 g;
- Voda - 300 g;
- Múka - 100 g;
- Šľahačka - 300 g;
- Vanilkový cukor - ½ lyžičky
Príprava:
- Recept na škótske palacinky samozrejme pripomína prípravu bežných palaciniek, sú tu však jemnosti a tajomstvá. Musíte si rozpustiť maslo a pridať do neho múku a vodu, dobre premiešať. Zmes musí byť varená na miernom ohni, kým nezhustne.
- Po zhustnutí zmesi odstavte panvicu z ohňa a za stáleho miešania mierne ochlaďte. Do vychladnutej zmesi pridáme vaječné žĺtky, ktoré treba za stáleho miešania hmoty oddeliť od bielkovín.
- Teraz musíte šľahať smotanu. Oddelený sneh z bielkov vyšľaháme, kým sa nevytvoria vrcholy. Potom musíte zmiešať šľahačkovú smotanu s pripraveným cestom, pridať k nim sneh z bielkov. Do cesta na palacinky dajte vanilkový cukor.
- Hmotu na palacinky vylejte pomocou lyžice na predhriatú a vždy naolejovanú panvicu. Vyprážanie palaciniek však treba robiť iba z jednej strany. Palacinky vyprážané z jednej strany musia byť skladané nevarené bokom k sebe. Výsledné štruktúry položte na žiaruvzdornú misku. Ak neplánujete podávať palacinky okamžite, potom môžu byť zmrazené.
- Pred podávaním musíte rúru zahriať, optimálna teplota bude 200 stupňov. Palacinky pečieme vo vyhriatej rúre asi 10-12 minút. Počas varenia by palacinky mali stúpať (ako suflé).
- Podávame horúce, posypeme pár lyžičkami práškového cukru. Najlepším spoločníkom na palacinky je džem.
