Škóti jedia tieto buchty na raňajky, musia byť čerstvé a najlepšie teplé. Podávajú sa s opraženou slaninou alebo šunkou. Slaninu môžete nahradiť šalátom alebo syrom.
Je to nevyhnutné
- - pšeničná múka - 0,7 kg;
- - čerstvé droždie - 15 g;
- - maslo - 50 g;
- - mlieko - 0,2 l;
- - voda - 0,25 l;
- - mlieko na poťahovanie - 3 lyžice;
- - soľ - 2 lyžičky
Inštrukcie
Krok 1
Pripravte si potrebné predmety na pečenie škótskych roliek. Do misy dáme preosiatu pšeničnú múku. Zmiešame ju so soľou a nadrobno nakrájaným maslom. Rukami si potrieme múku a maslo. Zhromaždite zmes s múkou a maslom so šmýkačkou a vytvorte v strede priehlbinu.
Krok 2
Rozpustite droždie s teplým mliekom, potom nalejte do múky. Zahrejte vodu, kým nie je teplá, tiež zmiešajte s múkou. Cesto nahraďte, podľa potreby pridajte múku alebo vodu. Hotové cesto by malo byť mäkké. Cesto miesime 10-12 minút. Pripravte si elastický polotovar. Vložte dávku do misy, zakryte ju uterákom alebo igelitom. Cesto nechajte na teplom mieste, nechajte ho zdvojnásobiť.
Krok 3
Hneď ako cesto vyjde, nasypte na pracovisko trochu múky, vyložte miesenie, vymieste ho, nechajte odstrániť vzduchové bubliny. Celý diel rozdelíme na 12 kusov. Za týmto účelom vyvaľkajte klobásu, nakrájajte rovnaké podiely nožom. Každý kúsok stočte do elipsy, jeho hrúbka by nemala presiahnuť jeden centimeter.
Krok 4
Pripravte si plech, ktorý vyložte papierom na pečenie. Rozložte buchty, nechajte medzi nimi odstup. Každý kúsok potrieme mliekom. Potom musíte posypať múkou. Na to je lepšie použiť sitko. Skúste zvoliť dostatočne veľké igelitové vrecko, ktoré sa zmestí na plech. Po uložení žemle na plát vo vrecku ich nechajte 30 minút odležať. Počas tejto doby sa výrobky zvýšia dvakrát.
Krok 5
Rúru vyhrejeme na 200 stupňov. Vrecko vyberte zo žemlí, opäť posypte múkou. Vložte plech do rúry a pečte 15-20 minút. Žemle by mali byť zlatohnedé.
Krok 6
Po vytiahnutí horúcich pár na chvíľu ich zakryte uterákom.
