Koláč so sladkou paprikou s hovädzou pečeňou je skvelým jedlom na slávnostnú večeru. Jedná sa o originálne jedlo, ktoré má prekvapivo bohatú a veľmi žiarivú chuť vďaka kombinácii sladkej papriky a hovädzieho mäsa.
Zloženie:
- Žltá, červená a oranžová paprika - 2 ks;
- Hovädzia pečeň - 0,5 kg;
- Cibuľa - 2 kusy (veľké);
- Vajcia natvrdo - 2 ks;
- Mrkva - 2 ks;
- Cesnak - 2 klinčeky;
- Zelená cibuľa - zväzok niekoľkých pierok;
- Soľ a korenie;
- Rastlinný (olivový) olej na vyprážanie.
Príprava:
- Zapnite rúru a zohrejte ju na 200 stupňov.
- Papriky umyjeme a odstránime z nich jadierka. Každú papriku rozdelíme pozdĺžne na štvrtiny. Posypte plech (len trochu) maslom, dajte naň štvrtiny papriky. Pečte papriky asi 15-17 minút. Upečené papriky preložíme na tanier a zakryjeme ich potravinovou fóliou, zeleninu necháme vychladnúť. Keď papriky vychladnú, ošúpte ich.
- Ďalej je potrebné pripraviť zvyšok zeleniny. Cibuľu olúpte a nakrájajte na pol krúžky. Mrkvu umyjeme, olúpeme a nakrájame na prúžky. Olúpte a spracujte cesnak v lise na cesnak alebo nakrájajte nadrobno. Uvarené vajcia olúpte a na malom tanieri vidličkou roztlačte. Perie zo zelenej cibule opláchnite, osušte obrúskami a nakrájajte nadrobno.
- Opláchnite pečeň a osušte ju uterákom. Nakrájajte na malé kocky. Potom rozohrejte hlbokú panvicu, nalejte do nej rastlinný olej. Opečte na ňom kúsky hovädzej pečene. Dajte ich na obrúsok tak, aby bol olej sklenený.
- Nelejte olej z panvice, opečte na ňom kolieska cibule a mrkvové prúžky, do praženia pridajte nasekaný cesnak.
- Hovädziu pečeň premiešame s restovanou zeleninou a roztlačeným vajcom. Zmes dochutíme soľou a korením podľa vlastnej chuti.
- Vezmite hlboký tanier a vyložte ho fóliou (okraje by mali byť odkryté smerom von), urobte v ňom ostrým nožom vpichy. Polovicu plátkov papriky dáme ostrou stranou smerom do stredu. Na papriku dáme polovicu plnky a urovnáme. Papriky a zvyšok plnky opäť navrstvíme. Poslednou vrstvou sú tiež papriky.
- Misku zakryte odkrytými koncami potravinovej fólie a na vrch položte tanier s lisom. Necháme cez noc v chladničke. Pred podávaním scedíme šťavu, ktorá cez noc vynikne. Otočte koláč na plochý krásny tanier a odstráňte film.
