Pai je francúzsky dezert s neuveriteľne vynikajúcou chuťou. Naše hostesky tento dezert spoznali pomerne nedávno, ale rýchlo sa stal obľúbenou pochúťkou mnohých. Existuje veľa možností na prípravu dezertu, málokto nebude mať rád tvarohový koláč s jemnou marhuľovou vrstvou a vzdušnou pusinkou.
Je to nevyhnutné
- - 500 g tvarohu;
- - pohár kukuričnej múky;
- - pohár cukru;
- - 3 vajcia;
- - 5 lyžice. lyžice marhuľového džemu alebo džemu;
- - maslo;
- - citrónová šťava, vanilín.
Inštrukcie
Krok 1
Oddelíme žĺtka od bielkov. Žĺtky vymiešame s cukrom a tvarohom, zašľaháme, podľa chuti pridáme vanilín. Pridáme kukuričnú múku a vypracujeme cesto.
Krok 2
Formu natrieme maslom alebo rastlinným olejom, vložíme do nej cesto, uhladíme ho. Kôru pečieme do zlatista v rúre predhriatej na 200 stupňov.
Krok 3
Zmiešajte studené bielkoviny s 1 polievkovou lyžičkou. lyžicu citrónovej šťavy, pridáme trochu cukru, šľaháme, kým sa neobjavia tuhé vrcholy.
Krok 4
Vytvorte marhuľový džem homogénny (môžete použiť mixér), ak je váš veľmi tekutý, pridajte 1 polievkovú lyžičku. lyžicu škrobu, privedieme do varu, aby sa džem stal hustejším. Dajte džem na koláč.
Krok 5
Vyšľahaný sneh z bielkov preložíme do cukrárskeho vrecka, bodkovaného po celej ploche koláča. Vložte do rúry a pusinku osušte, kým nedosiahne charakteristickú červenkastú farbu pri 150 stupňoch (asi pol hodiny). Počas tejto doby sa snažte rúru neotvárať, inak môže snehová pusinka spadnúť, už nebude vzdušná. Pri teplote vyššej ako 150 stupňov nie je možné rúru na pusinky zohriať - taká teplota spáli jemnú pusinku.
Krok 6
Hotový tvarohový koláč vyberte z formy, podávajte s čajom.
