Recept na tento koláč pochádza z americkej kuchyne. Ukazuje sa to jednoducho neporovnateľne. Koláče sú veľmi pórovité a vzdušné. Torta je pokrytá čokoládovou polevou. Ideálne na rodinný čaj a slávnostný stôl.
Je to nevyhnutné
- - 170 masla
- - 2 vajcia
- - 875 g hnedého kryštálového cukru
- - 3/4 šálky kakaového prášku
- - 1 lyžička soľ
- - 180 ml mlieka
- - 400 ml kondenzovaného mlieka
- - 250 g vlašských orechov
- - 500 g múky
- - 250 g tmavej čokolády
- - 1/2 lyžičky. sóda
- - 1/2 lyžičky. prášok do pečiva
- - 250 ml kyslej smotany
- - 2 g vanilínu
- - 1 lyžička ocot
- - 1/2 šálky rastlinného oleja
Inštrukcie
Krok 1
Pripravte karamel. Zmiešajte 250 g kryštálového cukru, kondenzované mlieko a 115 g masla. Dusíme na miernom ohni, kým sa nerozpustí maslo a cukor.
Krok 2
Vezmeme dve formičky a vyložíme papierom na pečenie, karamel po povrchu uhladíme. Orechy zomelieme v mixéri a posypeme karamelom. A karamelovú hmotu necháme chvíľu mierne vychladnúť.
Krok 3
Vypracujte cesto. Spojte 500 g kryštálového cukru, kakao, sódu bikarbónu, prášok do pečiva, soľ a múku. Pridajte ocot, vanilín, rastlinný olej, 250 ml vriacej vody, kyslú smotanu a vajcia, miešajte dohladka. Cesto rozdelíme na dve časti a poukladáme na karamel.
Krok 4
Rúru predhrejeme na 180 stupňov a pečieme asi 40-45 minút do zlatista. Koláče vyberte z rúry a nechajte na mriežke vychladnúť.
Krok 5
Spravte polevu. Mlieko zohrejeme a pridáme 1/4 šálky kryštálového cukru a varíme, kým sa cukor nerozpustí. Odstavíme z plameňa, pridáme 55 g masla a nasekanú čokoládu, miešame dohladka.
Krok 6
Prvú kôrku preložíme na plech karamelovou stranou nahor. Navrch dáme čokoládovú polevu, druhou krustou prikryjeme karamelom nahor a opäť naplníme polevou. Ozdobíme vlašskými orechmi. Dajte do chladničky na 2-4 hodiny.
