Žemle s makom - jemné, aromatické a voňavé - boli dlho slávnostným pečivom a ich chuť bola známa už od detstva. Recept na výrobu sladkej dobroty je jednoduchý. Upečte si ich sami a potešia vašich blízkych.
Je to nevyhnutné
-
- 1 kg pšeničnej múky;
- 2, 5 pohárov mlieka;
- 1, 5 balíčkov droždia (Saf-moment na pečenie);
- 3,5 šálky cukru;
- 100 g masla;
- 1 lyžička soľ;
- 1 pohár maku;
- 1 pohár vody;
- 1 vajce.
Inštrukcie
Krok 1
Vezmite mak, dôkladne ho opláchnite studenou vodou. Vložte ho do hrnca, pridajte pohár vody, pridajte 2,5 šálky cukru. Premiešame a dáme na sporák. Sirup dusíme 15 minút. Zmes ochladíme.
Krok 2
Mak preceďte cez gázu alebo jemné sitko. Vložíme do misy a makový sirup scedíme do samostatnej misy a dáme do chladničky.
Krok 3
Vezmite droždie, vložte ho do kastróla, pridajte pol pohára mlieka, jednu lyžicu cukru. Všetko premiešajte, zakryte obrúskom a nádobu odložte na 20 minút na teplé miesto.
Krok 4
V miske zmäknite maslo, až kým nebude tekuté. Zvyšné mlieko nalejte do hrnca a na miernom ohni ho zohrejte, kým nebude teplé. Pridajte do nej pripravený droždie, polovicu múky a soľ.
Krok 5
Vymiesime nie veľmi husté cesto. Pridajte maslo, cukor, zvyšnú múku a premiešajte. Ak je nepohodlné miešať cesto lyžičkou, položte ho na stôl. Miesime ho, kým ľahko nevypadne z vašich rúk. Preložíme ho do hrnca, opäť zakryjeme obrúskom a odložíme na teplé miesto. Cesto by malo dobre sedieť do jednej hodiny.
Krok 6
Keď hmota zdvojnásobí svoj objem, znova ju zabalte a zakryte. Po 40 minútach odstráňte; cesto by malo byť jemné, hladké a dobre zmiešané. Pomasírujte to a začnite tvarovať drdoly.
Krok 7
Hmotu rozdelíme na kúsky, formujeme z nich guľky. Veci zakryte obrúskom a nechajte priestor. Všetky guľky stočte do pásov s hrúbkou 5 mm. Na každý pásik položte vrstvu makovej plnky, ktorú dobre uhlaďte. Pásy stočíme do malých roliek. Na každý valček trochu stlačte, aby boli drdoly široké. Vytvorte vrchol vo forme púčika.
Krok 8
Plech vystelieme pergamenovým papierom. Na to poukladáme žemle. Vajce rozšľaháme s vodou, výrobky vymastíme tukom. Predhrejte rúru na 250 stupňov. Poukladáme žemle a pečieme do 30 rokov dozlatista. Mali by byť jemné a jemné. Hotové žemle preložíme do misky, prikryjeme obrúskom a ochladíme. Podávame s čajom.
