Veľmi zaujímavá a chutná príprava na nadchádzajúcu zimu - zavárané uhorky v paradajkovej omáčke. Varenie nevyžaduje špeciálne finančné náklady a možno to nezaberie veľa času.
Ak chcete pripraviť chutné konzervované uhorky v paradajkovej omáčke na zimu, musíte:
1. Uhorky - 5 kg
2. Cesnak - 200g
3. Paradajková pasta - asi 150g, to sú asi tri polievkové lyžice
4. Rafinovaný slnečnicový olej - pohár alebo 250ml
5. Kryštálový cukor - 150g
6. Soľ - 4 - 6 polievkových lyžíc, pri tom si môžete dosoliť podľa svojej chuti
7. Ocot 6% - 150 ml
8. Horúca paprika - 1 čajová lyžička
9. Mleté čierne korenie - 1 polievková lyžica
Uhorky dôkladne umyte pod tečúcou vodou a na pár hodín ich namočte do studenej vody. Potom konce odrežeme. Väčšie uhorky pozdĺžne rozrežte na štyri časti. Malý - pozdĺžne rozrezaný na dve časti. Olúpaný cesnak nakrájajte nadrobno, alebo lepšie pretlačte cez lis na cesnak. Všetky ingrediencie omáčky zmiešame, okrem octu, polejeme uhorkami a dáme do ohňa. Oheň by mal byť mierny - omáčka by nemala vrieť.
Uhorky dusíme v omáčke asi pol hodiny. Nezabudnite ochutnať omáčku - nemala by byť veľmi sladká ani slaná, ale skôr pikantná. Po ďalších pätnástich minútach pridajte ocot. Celkovo by čas na dusenie našich uhoriek v ohni mal byť asi štyridsaťpäť minút.
Vypnite oheň a panvicu zakryte uhorkami pokrievkou. Musíte ich nechať stáť asi pätnásť minút. Potom vyložíme svoje uhorky do vopred pripravených (nevyhnutne sterilizovaných) pollitrových sklenených nádob. Nalejte uhorky do nádob s omáčkou a sterilizujte ich asi pol hodiny. Zvinieme viečka a zvinuté plechovky obrátime, kým úplne nevychladnú.
