V sezóne zberu je tak príjemné pripravovať jedlá pre budúce použitie podľa rôznych receptov - za chladných zimných večerov môžu byť veľmi príjemné. Uhorkové šaláty, umiestnené pod vekom, budú skvelým doplnkom k vyprážaným zemiakom, mäsu, prefabrikovaným prílohám.
Na 5 kg uhoriek si pripravte tieto produkty: liter plechovky paradajkovej pasty, 250 g cesnaku, čierne korenie - 10 kusov, jeden a pol hrnčeka cukru, 2 lyžice soli, ocot 9% - 0,3 litra, to isté množstvo rastlinného oleja, bobkový list.
Uhorky umyte a osušte, nakrájajte na pol krúžky hrubé asi jeden centimeter alebo o niečo menej. Nakrájajte cesnak alebo pretlačte cez lis na cesnak. Vložte všetko do jednej misy, nalejte paradajkovú pastu, premiešajte. Uhorky s paradajkovou pastou sú skvelé pre tých, ktorí milujú prefabrikované kúsky, ale paradajka nestačila na to, aby ich bolo možné umiestniť pod viečko.
Do výslednej zmesi pridáme všetko pripravené korenie, soľ a cukor, olej a ocot. Premiešame a zapálime. Uhorky uvaríme v paradajkovej paste za častého miešania 20 minút. Počas tejto doby môžete mať čas na sterilizáciu bánk.
Je lepšie zvoliť nádoby s objemom 0,5 litra - potom to môžete urobiť bez ďalšej sterilizácie obrobkov. Vložte uhorky do sterilných, vyhrievaných nádob, umytých sódou. Zrolujte ich viečkami. Hotové plechovky otočte hore dnom a zabaľte ich prikrývkou. Udržujte, kým pohár úplne nevychladne.
Takéto uhorky sa zaručene zachovajú až do Nového roka. Po postavení do výslednej soľanky získajú úžasnú chuť a zachovajú si svoju pružnosť.
