Údená klobása ako plnka do lahodného šalátu? Prečo nie. Skúste z neho pripraviť výživné občerstvenie s vyprážanou alebo čerstvou zeleninou alebo ho pridajte do slaného pokrmu s jablkom a fazuľou.
Šalátový recept s údenou klobásou a vyprážanou zeleninou
Zloženie:
- 200 g Odeskej alebo krakovskej klobásy;
- 200 g nakrájanej zelenej fazule;
- 1 paradajka s hmotnosťou 150 g;
- 100 g (polovica) červenej alebo oranžovej papriky;
- 2 zelené listy šalátu;
- 20 g každej zelenej cibule a rukoly;
- 4 polievkové lyžice zeleninový olej;
- soľ.
Ak máte mrazenú fazuľu, nemusíte ju variť. Vložte ju do panvice, duste 15 minút na strednom ohni a potom dohneda dohneda.
Fazuľu varíme v osolenej vode 15 minút, potom ju preložíme na cedník. Zahrejte 2 lyžice na panvici. rastlinný olej a na ňom na silnom ohni spolu s kockami papriky orestujeme zelené lusky. Vložte zeleninu a na rovnakom oleji orestujte paradajkové štvrtky, ale len trochu, aby sa z nich nezmenila kaša.
Klobásu ošúpte a nakrájajte na priečne kruhy hrubé 1, 5 - 2 cm. Šalátové listy rukami roztrhajte, zelenú cibuľu nakrájajte. Spojte všetky pripravené ingrediencie do šalátu a listy rukoly v jednej miske. Pokvapkáme zvyšným rastlinným olejom a posypeme štipkou soli.
Šalát z údenej klobásy s čerstvou zeleninou
Zloženie:
- 150 g salámy;
- 2 uhorky;
- 150 g čínskeho šalátu alebo mladej bielej kapusty;
- 1 paprika;
- 20 g kôpru;
- 3 lyžice. kyslá smotana;
- 1 polievková lyžica. Francúzska horčica;
- štipka mletého čierneho korenia;
- soľ.
Nakrájajte tenký šalát alebo kapustu. Uhorky, papriku a salámu nakrájame na pásiky. Nakrájajte kôprovú zeleň po odrezaní hrubých stoniek. Vložte všetko do šalátovej misy, trochu pridajte soľ, nezabudnite, že v údenej klobáse je už soľ. Zdobte kyslou smotanou, horčicou a čiernym korením. Zmes vyšľaháme a vylejeme na šalát. Všetko dobre premiešajte.
Šalát z údenej klobásy s fazuľou a jablkom
Zloženie:
- 300 g údenej klobásy s veľkým tukom;
- 1/2 polievkovej lyžice. červené fazule;
- 2 jablká zelenej odrody (napríklad babička alebo zlato);
- 1 červená cibuľa;
- 3 lyžice. ocot;
- 3 lyžice. majonéza;
- soľ.
Pri nedostatku času a túžby variť suchú fazuľu je možné ju nahradiť konzervovanou fazuľou, ale chuť sa od toho mierne zmení.
Fazuľu namočte na 2 hodiny do studenej vody. Vložte fazuľu do cedníka a povarte ju, kým nebude mäkká (mäkká). Polkruhy cibule marinujte v octe 10 minút. Klobásu a jablká nakrájame na pásiky. Všetky ingrediencie šalátu zmiešame, ochutíme majonézou a necháme poriadne zovrieť. Potom podľa potreby dosolíme.
