Koláče sa dajú piecť nielen z pšeničného cesta. Zemiaky sú vynikajúcou náhradou. Toto jedlo je možné pripraviť s rôznymi náplňami vrátane fazule. Výdatné zemiakové koláče sú skvelým občerstvením alebo hlavným chodom na obed alebo na večeru.
Je to nevyhnutné
-
- 500 g zemiakov;
- 200 g fazule;
- 1 malá cibuľa;
- 3-4 strúčiky cesnaku;
- 1 vajce;
- 2 lyžičky hasená sóda;
- soľ a korenie;
- zeleninový olej;
- Provensálske bylinky.
Inštrukcie
Krok 1
Vypracujte zemiakové cesto. Olúpte a nastrúhajte surové zemiaky alebo nakrájajte mixér. Ak sú zemiaky veľmi škrobové, vložte zmes do plátna a vytlačte prebytočnú tekutinu. V miske zmiešajte zemiaky s múkou, pridajte do nich sódu bikarbónu, hasenú octom alebo iný prášok do pečiva. Vajíčko rozbite do rovnakej nádoby. Dochutíme soľou, premiešame drevenou lopatkou a potom cesto vypracujeme suchými rukami. Ak je to žiaduce, zemiaková kaša môže byť tiež vyrobená ako základ pre zemiakové cesto. Za týmto účelom najskôr uvarte zemiaky a až potom do nich pridajte múku, vajcia a ďalšie prísady.
Krok 2
Postarajte sa o plnku. Fazuľa môže byť ľubovoľná - biela alebo červená, hlavnou vecou nie je výber zelenej fazule. Ak ste si kúpili suchú fazuľu, pred varením ju namočte do teplej vody. Keď trochu napučia, preložte do osolenej vriacej vody a povarte ich do mäkka. Môžu sa použiť aj konzervované fazule. Konzervy si vyberte vo vlastnej šťave, bez paradajok, kukurice alebo iných prísad. Uvarenú fazuľu preložíme do misy a roztlačíme na kašu.
Krok 3
Cibuľu olúpte a nakrájajte nadrobno. Smažte ho na rozpálenom rastlinnom oleji 3-4 minúty. Potom pridajte na panvicu nasekaný cesnak, povarte ďalšie 2 - 3 minúty. Túto zmes dajte na fazuľu, soľ a korenie, pridajte sušené provensálske bylinky, všetko premiešajte. Vyskúšajte plnku. Mala by byť dostatočne horká, aby doplnila nevýraznú chuť zemiakov.
Krok 4
Zemiakové cesto sformujte do hustých palaciniek. Umiestnite plnku do stredu každého z nich a potom ich zrolujte, aby ste vytvorili placku. Okraje stlačte. Plech vymastíme olejom, poukladáme naň koláče. Predhrejte rúru na 180 stupňov. Vložte tam plech na najmenej 20 minút. Hotové koláče by mali byť zlatohnedé. Podávame horúce spolu s miskou čerstvej kyslej smotany.
