Tento chutný, ľahký šalát má typickú stredomorskú príchuť. Kalamáre varené na víne sa hodia k zeleným fazuľkám a mladým zemiakom. Šalát sa ukáže ako ľahký, ale zároveň celkom uspokojivý.
Je to nevyhnutné
- - 800 g chobotnice;
- - 500 g mladých zemiakov;
- - 300 ml suchého červeného vína;
- - 300 g zelenej fazule;
- - 5 strúčikov cesnaku;
- - 4 lyžice. lyžice olivového oleja;
- - 1 polievková lyžica. lyžica octu z červeného vína;
- - čierne korenie, soľ.
Inštrukcie
Krok 1
Jatočné telá chobotnice umyte, odlúpnite filmy, nakrájajte na 1 centimetrové krúžky a preložte do pekáča. Cesnak olúpte, nakrájajte nadrobno a posypte polovicou cesnaku v kalamáre. Prilejeme tam červené suché víno, formu stiahneme alobalom, dáme piecť na 20 minút do rúry vyhriatej na 180 stupňov. Na konci by mala byť chobotnica ľahko prepichnutá špičkou noža.
Krok 2
Vezmite nové zemiaky, uvarte ich v šupke v mierne osolenej vode, vypustite vodu a nechajte mierne vychladnúť, aby ste ich mohli krájať bez toho, aby ste ich obarili. Zemiaky ošúpte, nakrájajte na hrubé plátky a vložte do veľkej šalátovej misy.
Krok 3
V inom hrnci uvarte zelené fazuľky v mierne osolenej vode - bude stačiť 8 - 10 minút, fazuľa by mala zostať pevná na zahryznutie. Vypustite vodu, pridajte do šalátovej misy k zemiakom.
Krok 4
Nechajte tiež chobotnice odkvapkať - preložte ich z formy do cedníka a potom ich pošlite do šalátovej misy so zemiakmi a zelenými fazuľkami.
Krok 5
Šalátový dresing: Do misy osobitne prihoďte olivový olej, vínny ocot, zvyškový cesnak, soľ a čierne korenie. Výslednú omáčku pridajte do šalátu, jemne premiešajte, aby ste nepoškodili zemiakové hrnčeky.
Krok 6
Hotový šalát podávajte s vínom kalamárom a zelenými fazuľkami ihneď teplé. Okrem toho môžete posypať nasekanými čerstvými bylinkami - petržlenovou vňaťou, kôprom alebo zelenou cibuľkou, ktoré sa kombinujú s novými zemiakmi lepšie ako všetky ostatné zelené.
